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2016年7月30日星期六

【暢銷書】零失敗！天然ｘ可愛的手作冰棒與雪糕：不用冰淇淋機就能做的創意冰甜點(ホームメイドアイスバー)＊飲食類＊

零失敗！天然ｘ可愛的手作冰棒與雪糕：不用冰淇淋機就能做的創意冰甜點(ホームメイドアイスバー)～推薦！

作者：荻田尚子
譯者：周芷伊
出版社：PCuSER電腦人文化
出版日期：2016/07/30
語言：繁體中文

ISBN：9789869318884
叢書系列：自慢廚房
規格：平裝/96頁/18.5x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>飲品/冰品>冰品

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

荻田尚子

　　在ecole tsuji東京校學習糕點製作。曾任職於法國點心老店，並擔任過料理家石原洋子的助理。

　　目前專職點心研究，研發在家就能輕鬆製作的甜點食譜，活躍於電視、雜誌、書籍等多種媒體。著有《正確解答　點心教室》（主婦出版社）、《椰子油點心》（河出書房新社）等書。

　　相關著作
　　《一手小幸福：可愛杯子蛋糕烘焙術》

譯者簡介

周芷伊

　　臺灣大學新聞研究所碩士。在日本打拚的日子進入第四年，現為兼職譯者。

【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

炎炎夏日，就用天然健康的食材，
自己在家製作色彩繽紛又可愛的造型冰棒消暑吧！
來一根沁涼冰棒，讓被烈陽烤焦的身體和心靈都能得到撫慰充滿活力！

本書特色

　　◆簡單易做，3個步驟就能完成！
　　只要攪拌、入模、冷凍，不用專業冰淇淋機就能做出造型可愛、成份天然的冰品，吃得健康更安心！

　　◆43款風味冰品，大人小孩都滿足！
　　不論是牛奶、水果、巧克力風味的冰棒、雪糕、冰沙，甚至是小小奢華的冰淇淋蛋糕，就連大人鍾情的咖啡、調酒飲品口感，通通都能隨著喜歡的創意加料，享受豐富冰品滋味。

　　冰品門市裡陳列的各種色彩繽紛、看起來可口的冰棒，你也可以輕鬆在家裡動手製作！而且不需要冰淇淋機等專業機器，也不需要精緻專門的冰棒盒，只要有紙杯或牛奶盒等手邊現有容器，就能運用巧思創意，製作出各式各樣可愛造型的冰棒和雪糕、冰品。不論是點心時間或飯後品嚐，都能撫慰被烈陽烤焦的煩悶，讓人立刻充滿活力。

　　本書的冰棒、雪糕、冰品作法非常簡單，就算減少砂糖份量也不容易失敗，不論是喜歡的口味和甜度，都可以隨自己的喜好調整。尤其從食材選擇和製作都由自己把關，不添加防腐劑和添加物，讓您和心愛的家人、朋友都能吃得健康又安心。

【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

CHAPTER1只要攪一攪倒進去的基本款冰棒

◆MILK牛奶
1懷舊的牛奶冰棒
2豪華版牛奶冰棒
3杏仁牛奶冰棒
4椰子牛奶冰棒
5水果牛奶冰棒　草莓‧鳳梨／橘子‧哈蜜瓜
6香蕉優格凍
7藍莓優格冰棒

◆CHOCOLATE巧克力
8經典巧克力冰棒
9皇家巧克力冰棒
10薄荷巧克力冰棒
11香草巧克力冰棒　荳蔻‧小茴香
12覆盆子＆法式巧克力

◆JUICE果汁
13香吉士柳橙冰棒
14果汁冰棒　蘋果‧葡萄‧柳橙‧葡萄柚‧果菜汁
15可爾必思乳酸飲料冰棒　芒果‧原味‧葡萄
16碳酸飲料冰棒　藍色夏威夷‧蘇打汽水‧可樂

CHAPTER2填滿水果與蔬菜！有益健康的新鮮冰棒
17什錦果粒冰棒
18阿薩伊漿果（巴西莓）冰
19覆盆子冰棒
20果漿冰棒　芒果‧哈蜜瓜‧西瓜
21酪梨楓糖冰棒
22雙色草莓牛奶冰棒
23芒果牛奶冰棒
24果菜汁冰棒　橘色系‧紅色系‧綠色系
25檸檬雪盅
26煉乳草莓雪盅
27鳳梨雪盅
28酒漬櫻桃冰
29蜂蜜檸檬冰

CHAPTER3咖啡店飲料與調酒風味！大人也喜歡的冰棒

◆JAPANESE SWEETS和菓子類
30和風甜點冰棒黃豆粉黑糖豆乳‧黑芝麻豆奶／紅豆豆乳‧抹茶豆乳

◆Café DRINK咖啡店飲料類
31拿鐵咖啡冰
32皇家奶茶冰
33凍咖啡
34薄荷茶冰
35朱槿花茶冰

◆For ADULT成熟風味
36萊姆冰棒
37食用花卉冰棒
38鹽味牛奶糖冰

◆ALCOHOL調酒類
39紅酒漬蘋果冰棒
40雞尾酒冰沙　黑醋栗柳橙‧荔枝酒‧梅酒

◆ICE CAKE冰淇淋蛋糕
41葡萄乾冰淇淋蛋糕
42布朗尼巧克力冰淇淋蛋糕
43紐約起司冰淇淋蛋糕

TOPPING各種配料變化
TOPPING IDEA配料組合創意點子

ISBN：9789869318884
叢書系列：自慢廚房
規格：平裝/96頁/18.5x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>飲品/冰品>冰品

【Preview】內容預覽/連載/試閱PDF下載

ISBN：9789869318884
叢書系列：自慢廚房
規格：平裝/96頁/18.5x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>飲品/冰品>冰品

資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010721536?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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【Customers Who Bought This Item Also Bought】買的人，也買了...

2016年7月22日星期五

【暢銷書】超級能量果昔：一天一杯，就能滿足每日身體所需營養(平裝本)[Chao Ji Neng Liang Guo Xi ： Yi Tian Yi Bei ， Jiu Neng Man Zu...]＊飲食類＊

超級能量果昔：一天一杯，就能滿足每日身體所需營養(平裝本)[Chao Ji Neng Liang Guo Xi ： Yi Tian Yi Bei ， Jiu Neng Man Zu...]～推薦！

作者：Julie Morris
譯者：吳郁芸
出版社：出色文化
出版日期：2016/07/22
語言：繁體中文

定價：399元

ISBN：9789865678890
叢書系列：健康樹
規格：平裝/240頁/19x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>飲品/冰品>果汁

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

茱莉‧莫里斯

　　現居於洛杉磯，為自然食物大廚，積極推廣全植物食物與超級食物，深耕自然食物領域近十年，除致力研發食譜之外，亦投入寫作、主持烹飪節目與擔任各種代言人，同時也是專營有機超級食物的公平貿易公司「Navitas Naturals」的執行主廚。

譯者簡介

吳郁芸

　　喜愛翻譯工作，曾翻譯過的領域包括行銷、美容、科技、新聞稿、餐飲美食、觀光旅遊、廣告分析、商業合約、服裝設計、醫學期刊、媒體報導、運動用品、保育文化遺產等，希望在翻譯的世界裡持續開拓精進。

【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

美國銷售超過20萬冊

　　美味又健康！一天一杯就足夠每日所需營養的超級果昔
　　是讓人恢復活力，抗老、防癌、降血糖的最佳良方！
　　不含香料、色素、反式脂肪，給身體零負擔的完整營養概念

　　★含人體每日所需的維生素、礦物質、抗氧化劑及植化素；高營養、極美味，是輕斷食及減肥代餐首選！

　　一共100道，運用15種超級食物加以調製的超級果昔

　　強健骨骼x美容抗老x增強免疫x瘦身排毒x補充蛋白質，功效５in1！

　　★台灣上第一本加入超級食物概念的果昔專書，長踞紐約時報、亞馬遜食譜暢銷排行

　　果昔，不能在家自己做嗎？加入超級食物的果昔有哪裡不一樣？超級食物是一個高營養密度的飲食新觀念，從自然的食物中找出最營養、對人體最有益的食物。每喝一口果昔，就能讓人體吸收最大量的微量營養素，如維他命、礦物質、抗氧化素、植化素等，營養滿分又美味十足。顛覆大眾認知健康的食物通常都不好吃的傳統觀念！

　　★15種超級食物每天補充營養，增強免疫力

　　將枸杞、藍莓、草莓、巴西莓、可可、石榴、菠菜……等15種超級能量食物加進果昔中，馬上可以享受一杯高營養密度、能馬上補足活力的美味飲品。

　　書中並以不同圖示來表示每種果汁的功能，如「美容抗老」與「強健骨骼」、「增強免疫力」等，讓讀者找到量身訂造的所需食譜。

　　★進行體內排毒，瘦身又美容

　　超級能量果昔具有飽足感，可以取代正餐，有效降低每日熱量攝取，把超級能量果昔變成一日三餐裡的一道日常飲食，幫助自己實現減肥目標。還能同時大量吸收到最完整的食材高價值營養成分，因為身體已經獲取一切所需，有助於維持全身機能良好運作；此外，跟許多其他飲食方式或體內環保計劃不同的是，超級能量果昔能提供身體必需能量，讓我們在一天中常保朝氣蓬勃。

　　★不加過多的人工糖&抗氧化力讓你一整天精神充沛！

　　這幾年大家逐漸發現，精製砂糖是帶來疾病的主要殺手。這杯加入天然健康食物、植物性食物與超級食物這三種食物的超級能量果汁，不含人工的香料、色素和醣類等添加物，能全面啟動全身細胞的健康，維持體能在顛峰狀態，在這些食物中，不少食材都明顯富含極度強效的抗氧化劑，能幫助身體對抗會破壞人體細胞的自由基，並常保身體細胞健康有活力、預防衰老問題。

　　★100道簡單又令人上癮的獨家果昔，喝一杯立刻身強體壯

　　巧克力薄荷果昔、水果果昔、巴西莓果昔、香草杏仁果昔、感冒流感剋星果昔總匯、排毒綠色蔬菜果昔總匯、提神醒腦補元氣果昔總匯等等。一天只要喝1杯的超級能量果昔，輕鬆就可以身體健強。

　　★每天一杯健康能量果昔的新計畫

　　書中包含超級健康食材的各種基本知識。更貼心地附上轉換表、食材器具的採購指南、作弊專用的食材替代表、問與答，以及依照排毒功能分類的食材表，一目了然，讓你輕鬆找到自己最需要的果昔種類。更重要的是，本書會讓你一口接一口，對超級食物和果昔燃起熱情，樂於不斷飲用和嘗試果昔的美味。

　　★一天一杯，讓你工作效率加倍，全天候保持精力旺盛

　　每個人一天都是是24小時，要想爭取更多時間也是枉然，但是如果我們可以讓身體有活力，讓頭腦清晰，就能輕鬆快速地完成每日設定的目標，秘訣就是飲用超級能量果昔，天天品嚐一杯超級能量果昔，馬上感覺身體更輕盈、心情更輕鬆愉快、體格更強壯、注意力更集中、工作效率更加倍。

　　★更好的選擇！讓果昔更健康的配方

　　以蔬菜與低糖份水果為主，不加糖就能讓果昔美味的祕密

　　如果在已富含天然糖份的果汁中再加糖，容易造成血糖過高而處於亢奮狀態，這我們可不樂見。如果希望蔬果汁更甜，建議使用天然的方式，即多加點水果，而不是直接加糖（也可用龍舌蘭花蜜，或更健康的選擇「椰糖」），這些「糖」比精製糖更健康，而且好處更多。想要更好的選擇？可以加入甜菊，甜菊是一種健康、天然且無糖的甜味劑。

　　★提升身體免疫力、逆齡、抗衰老

　　超級能量果昔中，使用了無添加、零加工的天然健康食物、植物性食物與超級食物這三種食物，每一樣都含有健康營養素，能全面促進全身細胞健康，有這些食物中，不少食材都富含極度強效的抗氧化劑，能幫助保護各年齡層人體，不受時間歲月摧殘而老化，同時還能增強全身上下近一切系統運作機能。本書介紹的每一道超級能量果昔，全都使用富含抗氧化劑的食材調製而成，因此能有效對抗會破壞人體細胞的自由基，幫助身體細胞「逆齡」、預防日後衰老問題；抗氧化力還能幫助身體防癌、增加免疫力。

　　★十五種超級食物

　　／巴西莓（Acai Berries）
　　／藻類（Algae）
　　／可可（Cacao）
　　／卡姆果（Camu Berries）
　　／奇亞籽（又稱西班牙鼠尾草籽）（Chia Seeds）
　　／富含葉綠素的超級食物（Chlorophyll-rich Superfoods）
　　／亞麻仁（Flaxseed）
　　／枸杞（Goji Berries）
　　／大麻籽（Hemp Seeds）
　　／瑪卡（Maca）
　　／馬基莓（Maqui Berries）
　　／桑葚（Mulberries）
　　／北美莓果（North American Berries）
　　／石榴（Pomegranate）
　　／沙棘莓（Sea Buckthorn Berries）

【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

推薦序
自序

PART 1
來杯鮮豔的可口果昔吧

這一杯超級能量果昔可不是蓋的，是裝得滿滿的超級夢幻果昔，而且是希望無窮、法力無邊的神奇飲品。
果昔的完美功效
超級能量果昔的調製原則
超級能量果昔的結構
調製最優的超級能量果昔
「果昔」 VS.「果汁」
超級能量果昔的結構
最營養的超級能量果昔
十五種超級食物
發現珍貴的超級食物
降低成本
實用工具
超級能量果昔的大量營養素
其他優點

Part 2
超級能量果昔

接下來的100道果昔食譜，是本書的重頭戲，你會學到如何調製有創意的超級能量果昔。你最鍾情屬意哪一道果昔？任何你想品嚐的味道，這裡統統都有，暢飲這100道超級能量果昔，一次滿足味蕾，啟動全身活力！

．水果清爽果昔，甜美惹人愛
香瓜馬基莓果昔
草莓洋甘菊果昔
巴西莓南瓜
柳橙枸杞果昔
西瓜巴西莓
馬基莓水蜜桃
沙棘莓胡蘿蔔
鳳梨木瓜果昔
石榴柳橙果昔
草莓紅茶菌
藍莓枸杞果昔
覆盆子水蜜桃
蔓越莓柳橙
椰子枸杞果昔
大黃薄荷果昔
水蜜桃雪霜
桑葚梅李果昔
沙棘果無花果
哈密瓜水蜜桃
葡萄柚石榴
草莓黃瓜果昔
胡蘿蔔小豆蔻果昔
芒果紅番椒果昔
．青菜活力果昔，健康滿溢
香蕉蘿蔓萵苣
生薑水梨果昔
黃瓜薄荷果昔
蘋果芝麻菜
芒果椰子果昔
蛋黃果萊姆
甜杏仁果昔
鳳梨西洋菜
綠茶水梨果昔
巧克力無頭甘藍
薄荷碎片果昔
碧綠蛋白果昔
檸檬萊姆果昔
芝麻蘋果果昔
甜豌豆果昔
迷迭香柳橙
寵愛狗狗特調果昔（又名「佛里茲的特製果昔」）
覆盆子墨西哥辣椒
西瓜黃瓜果昔
柑橘蘆薈果昔
香蕉茴香果昔
．濃醇乳狀果昔，療癒系好滋味
蛋黃果夏威夷堅果
藍莓馬基莓
馬雅族嫡傳巧克力
南瓜派果昔
開心果櫻桃
胡蘿蔔雪泥
香蕉燕麥果昔
沙棘莓芒果
鳳梨瑪卡果昔
曲奇餅乾果昔
焦糖香蕉果昔
覆盆子杏仁
綠茶枸杞果昔
柳橙椰子雪泥
馬基莓香蕉
瑪卡燕麥果昔
芝麻醬桑葚
桑葚薰衣草
巧克力榛果
黑莓香草果昔
可可杏仁雪霜
可可摩卡咖啡
香烤椰子佐夏威夷堅果
．神祕果昔，讓你不斷感到驚喜
椰子香草果昔
巴西莓佐甜菜
紅絲絨果昔
櫻桃香草果昔
覆盆子鳳梨
草莓羅勒果昔
巧克力佐白色花椰菜
香蕉肉豆蔻
馬基莓葡萄
蛋黃果椰子
巴西莓杏仁
蘋果佐青花菜
．經典特優選果昔，健康亮點多
墨西哥萊姆果昔
草莓白桑葚
巧克力酪梨
石榴櫻桃果昔
綜合莓果果昔
香蕉莓果果昔
芝麻大麻果昔
巧克力薄荷
椰子風味果昔
綜合水果果昔
津潤益氣茶果昔
熱帶島嶼果昔
芒果生薑果昔
巴西莓果昔
香草杏仁果昔
．超級能量果昔總匯
活力充沛果昔
感冒、流感剋星
排毒綠色果昔
提神醒腦、補元氣
紓壓放鬆果昔
逆齡抗老果昔
趁鮮品嚐，新鮮就是好喝
保存果昔的方法

【Preface】序/前言/推薦/心得

序

用超級食物調製出美味果昔，世界上比這種果昔更營養的食物寥寥無幾！

　　食物並不一定能與營養畫上等號！事實上，這問題在當今社會上屢見不鮮：大家現在餐餐都酒足飯飽，但另一方面，飲食中還是缺乏足夠營養！

　　這本書能在果昔製作過程中，激發你源源不斷的靈感，而且在試作書中100道果昔創意食譜之餘，還能再接再厲，調配出自己獨門的1000種驚嘆好味道果昔！這也是果昔能迷倒眾人的其中一個原因，可以隨廚師心意調製，盡情創作個人創意。

　　運用天然味道的零添加、非加工健康食物，是製作出令人垂涎三尺果昔的不二法門，正因為如此，果昔外觀自然色彩鮮豔絢麗，口味千變萬化豐富多樣，絶對是所有人公認的第一名夢幻甜點，果昔是最能讓人恢復活力、抗老化的最佳良方呢！總之，只要你喜歡，任何口味的食材，都是製作出果昔的好材料！

　　同時，本書更進一步妥善發揮超級食物，力求調製出來的每一口果昔，全都營養滿分、無懈可擊！超級食物是指世上營養最豐富的食物，極具滋補養生功效，好處多到不勝枚舉，攝取了多少的超級食物，就等於為身體補充了對等分量的營養，能讓身體有效飆速吸收天地精華，帶給身體一籮筐益處，完美打造出強健體魄！本書介紹的凡人無法擋天然無加工果昔，正是以超級食物作為基本食材來源，蔚成一杯杯營養豐富的美味飲品，提供身體正面能量，促進身體健康，連維生素或保健食品也只能默默閃一邊站！

　　超級能量果昔不僅優點數不清，最棒的是製作方式相當容易，身手俐落的廚師，往往只需短短幾分鐘，就能輕鬆變出一杯美味果昔！讓食物的「功能」與「美味」並駕齊驅！

ISBN：9789865678890
叢書系列：健康樹
規格：平裝/240頁/19x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>飲品/冰品>果汁

【Preview】內容預覽/連載/試閱PDF下載

果昔的完美功效

用超級食物就可以調製出美味健康果昔，世界上比超級能量果昔更營養的食物寥寥無幾。一看到空空的蔬果調理機，我腦海裡馬上想到：這台調理機就像一艘大渡輪，準備裝進五花八門的營養豐富食材，善用它，可以為我們的身體帶來好處，引領身體航向健康與希望。所有食材都適合用來製作成果昔，該放水果好？還是蔬菜？或是種子？也許乾脆來點超級食物也不錯。要調製美味果昔，選用天然風味的食物更讚！

跟其他孜孜不倦鑽研美食烹飪的同業一樣，剛進廚房時，我自己也有不少出師不利的慘痛經驗：像是蔬菜調味不當；出爐的鬆餅硬到完全可以當飛盤來丟，布朗尼被烤出一層硬殼、黏在烤盤上，最後下場都只能一股腦兒全扔進垃圾桶裡！

不過果昔完全是另外一回事。調製果昔成果穩定，動手做來輕鬆愉快。有時只要再多放一顆蘋果、一匙檸檬汁，甚至一點點巧克力，簡單一小勺，果昔立刻變完美，難忘舌尖好滋味。要端出好喝到令人愛不釋手的果昔，製作過程不必曠費時日，但想讓果昔嚐起來教人食指大動，身為廚師，絕對少不了得具備美國抽象派畫家傑克遜‧波洛克（Jackson Pollock）那樣的創作熱情與衝勁，要懂得加進正確食材，使食物爆發有機能量！利用手邊的超級食物，加上了解製作果昔的要訣，接下來馬上水到渠成！

我希望這本書，能在果昔製作過程中，激發你源源不斷的靈感，而且在試作書中100道果昔創意食譜之餘，還能再接再厲，調配出自己獨門的1000種驚嘆好味道果昔！這也是果昔能迷倒眾人的其中一個原因，可以隨廚師心意調製，盡情創作個人創意，今天新誕生的「史上最棒作品」，就是一股最佳原動力，能催生出「如果加了會變怎麼樣的明日創新果昔！」運用天然味道的零添加、非加工健康食物，是製作出令人垂涎三尺果昔的不二法門，正因為如此，果昔外觀自然色彩鮮豔絢麗，口味千變萬化豐富多樣，絶對是所有人公認的第一名夢幻甜點，果昔是最能讓人恢復活力、抗老化的最佳良方！總之，只要你喜歡，任何口味的食材，都是製作出果昔的好材料。

ISBN：9789865678890
叢書系列：健康樹
規格：平裝/240頁/19x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>飲品/冰品>果汁

資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010722828?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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2016年7月10日星期日

【暢銷書】留法職人的頂級冰淇淋：全天然的香濃×清爽[Liu Fa Zhi Ren De Ding Ji Bing Qi Lin ： Quan Tian Ran De Xiang...]＊飲食類＊

留法職人的頂級冰淇淋：全天然的香濃×清爽[Liu Fa Zhi Ren De Ding Ji Bing Qi Lin ： Quan Tian Ran De Xiang...]～推薦！

作者：柳瀬久美子
譯者：黃真芳
出版社：邦聯文化
出版日期：2016/07/10
語言：繁體中文

定價：240元

ISBN：9789869305730
叢書系列：睿其-悅滋味
規格：平裝/96頁/18.5x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>飲品/冰品>冰品

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

柳瀨久美子 KUMIKO YANASE

　　Food Coordinator。在都內洋菓子店以及餐廳工作過6年之後赴法。在法國居留4年之間取得麗緻・埃柯菲學位。在法國人家庭學會法國家常點心和料理，歸國後以提案點心和料理的Food Coordinator的身分，活躍於廣告以及雜誌、企業的菜單開發等廣泛的領域。主持有少人數制的點心・料理教室。著有『お菓子な人生』(六耀社)，『おいしい待ち時間　私の保存食』（文化出版局），『おうちでつくれるかわいいお菓子』（實業之日本社）等多本著作。

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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

只要有牛奶、鮮奶油、糖、雞蛋這些簡單基本的材料，
就能在家自己做出最新鮮的冰淇淋。

　　先教基本冰淇淋的製作，再延伸出變化的款式──

　　如濃醇的美式牛奶冰淇淋，先教基本款的「香草冰淇淋」，變化款則有「櫻桃彩帶、蘋果肉桂起司、提拉米蘇、水蜜桃優格」等等精采的口味。

　　而清爽的義式冰淇淋，則是在仔細教導基本款後，再延伸出不嚐可惜的「熱帶水果義式冰淇淋、可爾必思優格吉拉朵、紅豆煉乳義式冰淇淋、抹茶柚子義式冰淇淋、白巧克力薰衣草吉拉朵」等等色彩繽紛的變化款。

　　雪酪與冰砂，則有酸甜誘人的「覆盆子雪酪」、香甜微醺的「蘋果酒冰砂」、濃醇嫩滑「可可亞雪酪」、香味夢幻的「玫瑰冰砂」，不甜膩的爽口感你一定也會喜歡。

　　除了單吃，還能將冰淇淋加上TOPPING、水果醬汁來享用；或者是變化成精緻的PARTY冰品，如包覆黏牙蛋白糖的「熱烤阿拉斯加」、組合喜愛口味的「冰淇淋蛋糕」。

　　書中收錄的盡是引以為傲的冰淇淋配方，這些美味健康的冰品，都能簡單使用冰淇淋機來製作。沒有機器當然也OK，手工的方法當然也有教。請配合季節及喜好，享受製作冰淇淋的樂趣，相信你會為其中細緻的美味驚奇不已！

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

3　作者序言
6　關於材料
7　關於器具／冰淇淋機
8　保存冰淇淋／裝填冰淇淋的方法

CHAPTER 1
清爽義式冰淇淋GELATO

10　香草牛奶吉拉朵【義式冰淇淋的基本作法】
13　沒有冰淇淋機的手工製作法
　　◇使用食物調理機(或果汁機)的方法
　　◇使用電動打蛋器(或者是攪拌器、打蛋器)的方法
14　義式綠茶冰淇淋
16　熱帶水果義式冰淇淋
18　椰子萊姆蜂蜜吉拉朵
19　可爾必思優格吉拉朵
20　牛奶巧克力洋梨吉拉朵
22　紅豆煉乳義式冰淇淋
23　抹茶柚子義式冰淇淋
24　白巧克力薰衣草吉拉朵
26　石榴紅酒義式冰淇淋
28　南瓜義式冰淇淋
29　楓糖地瓜義式冰淇淋
30　果粒草莓義式冰淇淋
32　柿の種米冰淇淋
33　豆漿紅糖義式冰淇淋
34　白色咖啡巧克力吉拉朵
36　蛋白糖義式冰淇淋
37　開心果義式冰淇淋

CHAPTER 2
濃醇牛奶冰淇淋ICE CREAM

40　香草冰淇淋【冰淇淋的基本作法】
41　品嚐的種種方法
　　香草&胡椒／紅茶的阿法淇朵
　　香草水果沙拉／香草&可可亞
44　鹽味焦糖冰淇淋
46　蘭姆酒葡萄乾冰淇淋
47　巧克力冰淇淋
48　櫻桃彩帶冰淇淋
50　檸檬冰淇淋
52　蘋果肉桂起司冰淇淋
54　水蜜桃優格冰淇淋
55　栗子冰淇淋
56　提拉米蘇冰淇淋
58　黑芝麻冰淇淋
59　咖啡香蕉冰淇淋

CHAPTER 3
裝飾配料﹑水果醬汁 & 糖漿
TOPPING&FRUIT SAUCE,SYRUP

62　裝飾配料TOPPING
　　甜餅乾碎／焦糖核果／香脆巧克力
　　圓錐形擠花袋的作法　　
64　水果醬汁
　　柑橘醬汁／迷迭香鳳梨醬
65　烤蛋白霜馬林糖
66　巧克力富奇
67　焦糖蘋果與香草冰淇淋的熱三明治
68　刨冰糖漿
　　草莓糖漿／葡萄柚糖漿／黑糖薑汁糖漿

CHAPTER 4
雪酪&雪泥冰砂
SHERBET&GRANITE

72　芒果雪酪【雪酪的基本作法】
74　覆盆子雪酪
76　杏桃乾雪酪
77　奇異果雪酪
78　蘋果雪酪
79　可可亞雪酪
80　葡萄果汁冰砂
82　玫瑰冰砂
83　蘋果酒冰砂

CHAPTER 5
派對主題冰品
PARTY ARRANGEMENT

86　香脆餅乾杯
88　熱烤阿拉斯加
92　冰淇淋蛋糕
94　炸湯圓奶油紅豆甜品

COLUMN
38　酒與義式冰淇淋
60　香草牛奶漂浮冰淇淋
70　水果帕菲
84　簡易SMOOTHIE

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【Preface】序/前言/推薦/心得

序

　　冷凍庫裡，一整年總是隨時都放著一些冰品。
　　在想要只是吃一點點心或是甜點的時候，這樣的準備讓人感到安心。
　　材料和作法比想像中的簡單，而且容易取得。
　　有冰淇淋機的話，不論是義式冰淇淋(Gelato)、牛奶冰淇淋(Ice Cream)、雪酪(Sherbet)，
　　只要將材料混合倒入，就僅僅只需做等待這件事就能完成了。

　　當我還是孩子的時候，在冰淇淋店裡彩色繽紛的口味中，
　　只被允許能挑選1種冰淇淋，這對我來說是一項難題。
　　我鮮少能享有雙份冰淇淋，所以我總是想著，
　　等到變成大人的時候一定要自己買來享用！
　　和Gelato的相遇是因為「羅馬假期」這部電影。
　　第一次去義大利時，是在將近耶誕節的羅馬，
　　在寒冷中一邊顫抖，一邊在西班牙廣場階梯手持Gelato逛街。
　　而意識到雪酪的美味是在成人之後。
　　直接品嚐匯集精華的水果味道，其奢侈和色彩的鮮明是很特別的體驗。

　　在做這本書時，我心想「如果我要開Gelato或冰淇淋專賣店，一定要有的到底會是什麼？」
　　我一邊思索，一一挑選食譜。
　　除了暢銷的味道，我一直嘗試種種新的創意，
　　想著各種搭配方法吃起來是不是美味，只介紹特別美味的食譜。
　　如果能獲得大家的喜歡，我會感到非常開心。