顯示具有 美食名店／指南 標籤的文章。顯示所有文章

2015年1月8日星期四

【暢銷書】西打哥的尋味香港：從街頭小吃到餐館美饌，品嚐最道地的香港好味！[Xi Da Ge De Xun Wei Xiang Gang ： Cong Jie Tou Xiao Chi Dao Can...]＊飲食類＊

西打哥的尋味香港：從街頭小吃到餐館美饌，品嚐最道地的香港好味！[Xi Da Ge De Xun Wei Xiang Gang ： Cong Jie Tou Xiao Chi Dao Can...]～推薦！

作者：西打哥
出版社：商周出版
出版日期：2015/01/08
語言：繁體中文

ISBN：9789862727065
叢書系列：STYLE
規格：平裝/192頁/25k正/14.8x21cm/普通級/部份全彩/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>美食名店/指南
本書分類：旅遊>中國／香港>港澳
本書分類：旅遊>主題旅遊>美食

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

西打哥

　　香港博客（blogger）西打哥，愛咬文嚼字，也愛吃用心做的食物，尤其最愛到處搜刮美食；六年前開始在網路上分享美食體驗，撰寫食評超過八百篇。Facebook粉絲專頁的粉絲逾一萬，部落格點擊率超過一百八十萬，食評推介已成為不少香港人、甚至是國外旅客的覓食指標。

【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

人氣部落客X在地香港人──西打哥，
帶你吃遍隱藏美味，深入香港飲食文化精髓，
更品味一份堅持與感動。

　　部落格點擊率破百萬，深獲網友肯定的西打哥，熱愛美食，不惜跋山涉水、親身品嚐；舌頭身經百戰，評論中肯，撰寫超過八百篇以上食評，其推薦才能成為不少香港人，甚至是國外旅客的美味指南。

　　從隱身於巷弄的街頭小吃：魚蛋、牛雜、豬腸粉等，以及香港上班族必去的茶餐廳，還有平價米其林餐廳……，走遍全港，大啖在地好味！讓人看見香港飲食廣納中西優點，融合新舊特色，逐漸建構出的豐厚底蘊。同時，在店家的堅持與傳承下，造就各種讓人驚豔的好滋味，西打哥將帶你一起用心品嚐，不僅享受甘旨肥濃，更是一份感動與幸福的滋味。

名人推薦

　　作家｜洪震宇、蔡珠兒、歐陽應霽聯合推薦（按姓氏筆劃序）

【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

作者序談吃，也談文化，更談感情。

PART I 我的快樂年代

夜闌人靜牛腩香
　＊九記牛腩︱華姐清湯腩
小確幸，煲仔飯
　＊坤記煲仔小菜︱銓滿記餐廳小廚
一鍋心血
　＊阿鴻小吃︱蔡潤記
凝脂白滑豬腸粉
　＊合益泰小食
唐餅囍雙逢
　＊恆香老餅家
大學之道，大牌檔之道
　＊泰源大排檔
我的故事，我的火鍋
　＊盛記麵家
一縷幽香
　＊美味食店
撫慰人心Comfort Food
　＊何洪記粥麵專家︱維記咖啡粉麵
遇上100％的咖啡
　＊18 Grams
獨身漢的浪漫
　＊新明發食家︱明珍美食
心滿意足
　＊富記粥品︱新興棧食家︱金峰靚靚粥麵
我的快樂年代
　＊公仔麵

PART II 傳承好滋味

廣東麵的價值
　＊長發麵家︱佳記麵家︱麥文記麵家︱麥奀雲吞麵世家
真金不怕洪爐火
　＊陳六記飯店︱天鴻燒鵝飯店︱永祥燒臘飯店
傳統糖水輓歌
　＊綠林甜品︱福元湯圓
街角茶香
　＊蘇記︱新香園
下車上岸車仔麵
　＊新記車仔麵
牛丸頌
　＊成記牛什粉麵︱德發牛丸
富豪夢
　＊富豪雪糕
牛雜情
　＊十三座牛雜
失傳羊腩煲
　＊新同樂魚翅酒家
叫蝦不是蝦
　＊芋蝦
百年老號‧太平天下
　＊太平館餐廳

PART III 吃出香港精神

夢想父子兵
　＊蜆勁村盧爸爸私房菜
小吃，登大雅之堂
　＊呂仔記︱車品品小食
麵粉魔法三寶
　＊民華餐廳︱豪華餅店︱金華冰廳
又一名怪人，詹師傅
　＊詩餅坊
點心，需要一點心
　＊新同樂魚翅酒家︱利小館
下午茶‧男女大不同
　＊快船廊︱澳洲牛奶公司
正牌本土香港菜
　＊大榮華酒樓︱大榮華圍村菜
美食樂園
　＊樂園
一脈相承，嶺南食韻
　＊陸羽茶室︱得龍大飯店
承先啟後，為粵菜謀出路
　＊海景軒︱大班樓

【Preface】序/前言/推薦/心得

作者序

談吃，也談文化，更談感情。

　　常把一句話放在嘴邊，寫部落格的第一天，從沒想過會來到這一步。

　　我是個悶人，沒幾個朋友，性格也很孤僻。最初寫部落格只為了消磨時間，同時把喜歡的食物分享出去，沒想過會有什麼回響，更沒想過如今踏上出書之路。猶記得那時寫一篇文章，五十人次看過，其中可能四十次都是自己。

　　默默地寫……
　　靜靜地寫……
　　不問回報地寫。

　　竟慢慢有些回應，也慢慢建立出一些讀者群。以為略有小成，卻眼見香港不少小店因各種原由，像頹垣敗瓦般被社會巨輪壓碎，心痛又無奈。從那時起，便跟自己許下諾言，若有出頭的一天，必定為小店發聲，讓大眾認識更多隱世美食。

　　這份傻勁到今天還沒變，也許正因為這份傻勁，讓我路上遇到許多助我一把的人，更多是有心有火有毅力的朋友，為我的每篇文章添上光和熱，才讓讀者覺得文字於這冰冷社會中透出溫暖。功勞不在我，在大家。

　　讀過一篇訪問，香港作家董啟章說，寫作是一件孤獨的事，卻又是最面對群眾的事。孤單在於這是無可奈何的自我反省過程，有次跟朋友打趣說過，其實寫作的人都是瘋子，整天在腦海裡自顧自的聊天；有趣的是，文章卻透過文字向大眾訴說作者所思所想，如同小石擲湖，發展出一連串漣漪，相互影響。

　　對第一次寫書的我，頭幾篇文章，可謂字字皆辛苦，不時搜索枯腸，還以為要比原定日期晚許多才寫完，幸好身邊有不少為我帶來點子和思緒的朋友，聊聊天，喝喝咖啡，甚或於社交網站寒喧幾句，也為我注入新動力。也許你不知曾幫我一把，但這份謝意，是由心而發的。

　　最後該感謝找我出書的商周出版社，更感謝他們不是叫我寫一本飲食導覽書，容許我於競爭激烈的市場中，如我所願寫一本談吃，也談文化，更談感情的書。吃，是一種文化，同時，吃也是一種了解文化的工具，透過吃，可以更了解當地的社會人情、生活習俗。這拙作，我希望和所有愛吃的人，和所有不止愛吃的人分享。

【Preview】內容預覽/連載/試閱PDF下載

小確幸，煲仔飯

但凡說起煲仔飯，不論香港人還是國外朋友，第一時間總會想起廟街。真不明白何時廟街跟煲仔飯劃上等號，不過我也不例外，於青春歲月，因著煲仔飯，在廟街留下些微足印。

記得那是大學年代，豬朋狗友閒來總愛碰碰面、聚聚頭。秋風吹來，不是打邊爐（注：吃火鍋），便是吃煲仔飯，不謀而合總說去廟街。是廟街特別好吃嗎？也許不是，反而是廟街獨有的街頭氣息，使它成為每次的落腳點。幾支大啤，幾鍋煲仔飯，再來個蠔餅炒蜆，空氣瀰漫著炭火和熱鬧氛圍，一切，全是味道以外的享受。

人大了，對味道要求也高了，更不時反問自己，廟街的煲仔飯又乾又硬，一鍋上來，半鍋焦底，再便宜也枉然。

要吃煲仔飯，要細嚐炭火香，｢坤記｣是不二選擇。

香港不少菜系都有時限特點，點心只於早午市出現，火鍋則只存活於晚市，而煲仔飯，則於傍晚炊煙，夜幕低垂時上市。大白天，坤記不過是尋常茶餐廳，賣碟頭飯以饕附近住客；但一到太陽西下，便點起星星炭火，燃起無限炭火香，食客也循香而至。

記得第一次造訪坤記，年少無知，也沒搞清楚桂香街在哪，最後淪落至搭的士（注：計程車）趕往赴會，到餐廳後，劈頭便被老闆娘罵：｢怎麼遲到？｣坤記就是這樣，訂了位，不準時會被罵；重點是，訂了位也要等，只是不用等到天荒地老。

甫踏進桂香街，已聞到瀰漫在空氣中的炭火香。坤記的煲仔飯，香得誘人，每個煲仔飯先用明火煮至八、九成熟後，大廚再轉用炭火慢慢燒出飯焦（注：鍋巴），這煲飯，殊不簡單。

所謂煲仔，即砂鍋。以砂鍋煮飯，勝在受火均勻，粒粒米飯清香又富彈性，再於飯面蓋上食材，不論海鮮還是肉類，肉汁通通傾瀉於米飯之中，精華盡收，米飯豈會不好吃。吃到最後，再刮出香脆又充滿焦香的飯焦，完美。

姍姍來遲的煲仔飯，甫上桌，混合著飯香和炭火香的獨特香氣已撲鼻而來。開蓋，沿邊淋下祕製醬油，再蓋上鍋蓋，熱力將醬油豆香蒸發，逼入米飯，香上加香。等吃，永遠最磨人，這幾分鐘彷如隔世。在坤記，點什麼煲仔飯都好，向來，墊底的米飯才是主角。米飯以泰國香米新舊米混雜而成，下煲前先以油沾滿米粒，下水煮至大滾才下食材。最後十分鐘，從明火置換到炭爐，傾斜煲仔，沿邊烤香米飯，飯焦由此而成。

資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010661139?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
圖文屬原創所有。相關資訊僅供參考，歡迎前往選購。發現不妥處請告知!

【Customers Who Bought This Item Also Bought】買的人，也買了...

2014年7月17日星期四

【暢銷書】巴黎美食家的尋味聖經(The Paris Gourmet)＊飲食類＊

巴黎美食家的尋味聖經(The Paris Gourmet)～推薦！

作者：崔許‧德塞恩
原文作者：Trish Deseine
譯者：邱喜麗,王建鎧
出版社：積木
出版日期：2014/07/17
語言：繁體中文

定價：750元

ISBN：9789865865528
叢書系列：不歸類
規格：平裝/208頁/15.5x23.8cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>美食名店/指南
本書分類：旅遊>歐洲>法國

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

崔許‧德塞恩Trish Deseine

　　愛爾蘭美食作者Trish Deseine在巴黎定居超過30個年頭。2001年第一本個人食譜問市之後，接續出版了25本料理著作，成為法國最受歡迎的食譜作家之一，著作在全球的發行量超過百萬冊。

　　對食物直率的情感，讓她的第一本著作《和朋友一起做菜》（Petits Plats Entre Amis）便得到了Ladurée和SEB的大獎肯定，2002年出版第二本書《我要巧克力》（Je Veux du Chocolat!），更贏得了Gourmand World Cookbook Award，在法國及全球都成為暢銷作家。接下來的作品都很成功，包括：

　　《我的黑色小禮服與食譜》（Ma Petite Robe Noire et Autres Recettes, 2006）和最近的《大桌小食》（Grande Table, Petite Cuisine），後者讓她在2013年獲得了Gourmand Award的最佳簡單食譜獎。

　　Trish也曾經在愛爾蘭的RTE與全球的BBCLifestyle頻道主持過好幾個電視節目，包括介紹她最熱愛的巴黎美食的「Trish’s Paris Kitchen」。她也是法國《ELLE》雜誌與《Irsh Times》的食譜專欄作家，並在2010年時，入選《Vogue Paris》十年來最出色的40位女性之列。

　　想要認識更多的Trish，請上：www.trishdeseine.com

譯者簡介

邱喜麗

　　加拿大英屬哥倫比亞大學主修日文、副修法文系畢業，先後任職於女性時尚雜誌與圖文書編輯，後轉為自由接案文字工作者，從事以翻譯為主及其他審書、編輯、網站文案撰寫等工作。

　　譯有《看繪本學法語》、《Paris for Men寫給男人的巴黎》、《用自己的節奏過生活》、《開一間屬於自己的店》、《屬於我的溫柔小革命》、《永恆如新的日常設計》、《鐵道迷朝聖之旅》等書。

王建鎧

　　中興大學動物科學系畢業後赴英國諾丁漢大學進修並取得動物生理學博士學位。於平日研究工作之餘進行科普寫作與翻譯，致力於將刻板、但對日常生活具有重要性的專業科學知識，以容易輕鬆理解並接受的方式推廣給大眾。譯作有《藍海精靈》、《在街上遇到老虎怎麼辦》、《改變歷史的50種動物》與《改變歷史的50種植物》。

►GO►最新優惠► 【暢銷書】巴黎美食家的尋味聖經

【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

「樂於分享的Trish Deseine是位真正的美食家」～法國甜點之神 Pierre Hermé

　　美食作家Trish Deseine 移居法國30 年，成為最受巴黎人喜愛的百萬暢銷食譜書作者。她所寫的這本書，可以說是「光之城」巴黎美食指南的最終決定版，所有愛吃鬼不能錯過的必備參考書。她毫不保留地分享從大飯店、小酒館到各類店鋪的一手資訊，帶領讀者深入領略巴黎人飲食文化的獨到精神。打開優雅的黃色皮質封面，精巧的書冊裡滿是店家地址與點購提示，搭配生動的餐點與空間彩圖，引領你走進到巴黎不能錯過的美食據點，體驗法式一流食材，也不忘逛逛讓人心花怒放的市集，與兼具功能和設計感的餐廚用品及家飾店。

　　最棒的是，Trish 還分享了包括早午餐、節慶大餐，甚現下至最時髦的雞尾酒派對的私房食譜，讓你在家也能與巴黎同步。從個人的料理與生活經驗出發，Trish 以風趣、輕鬆的文字，分享獨到的享食祕訣，讓人人都能吃出巴黎趣味！

名人推薦

　　【頂尖饕家】迫不及待尋味推薦
　　陳上智／葡萄酒國際認證講師、侍酒師、la marche圓頂市集創辦人
　　葉怡蘭／飲食旅遊作家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人

　　【美食旅遊部落客】不藏私熱烈分享
　　安朵／時尚旅遊作家、安朵的巴黎Idées de Paris
　　艾瑪／旅遊生活部落客
　　妞仔／作家、妞仔大驚小怪廚房日記
　　南西大爺／旅遊作家、部落客
　　（依姓氏筆劃排序）

　　「展讀此書，一回又一回昔年巴黎旅行的美味回憶──那些曾經醉心的大小餐廳、茶館咖啡館、甜點店巧克力店、菜市場與食品鋪餐具雜貨鋪，以及熟悉的街區街角和散步路線……俱皆清晰歷歷浮現眼前。重新勾動本以為早已逐漸沈澱的、對這城市懷抱的痴狂與熱情；還沒合上書，我已經迫不及待地開始計畫，下一次的緣會了！」──飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人　葉怡蘭

　　「如果巴黎是流動的盛宴，我希望Trish Deseine是我的專屬引路人。｣──葡萄酒國際認證講師、侍酒師、la marche圓頂市集創辦人　陳上智

　　「一位吃遍美食又不藏私的女孩，著作熱銷超過百萬本，可說是甜點女神、巧克力女王。」──《ELLE》雜誌

　　「Trish Deseine 是你廚房裡最好的朋友。」──《Madame Figaro》雜誌

　　「這本書裡滿是讓人吃到爽快的增肥好去處。更棒的是，作者是個一直充滿好奇心，且又無所不知的巴黎在地人。」──全世界最棒的餐廳、丹麥Norma 餐廳主廚René Redzepi

►GO►最新優惠► 【暢銷書】巴黎美食家的尋味聖經