【暢銷書】職業安全衛生業務主管 經典題庫解密（一般業別適用）[Zhi Ye An Quan Wei Sheng Ye Wu Zhu Guan Jing Dian Ti Ku Jie...]＊考試用書類＊

職業安全衛生業務主管 經典題庫解密（一般業別適用）[Zhi Ye An Quan Wei Sheng Ye Wu Zhu Guan Jing Dian Ti Ku Jie...]～推薦！

作者：湯士弘 出版社：宏典文化 出版日期：2016/09/30 語言：繁體中文 定價：250元 ISBN：9789865644741 叢書系列：職業安全衛生管理技能檢定 規格：平裝/152頁/16k/19x26cm/普通級/單色印刷/初版 出版地：台灣 本書分類：考試用書>職訓檢定>其它職訓檢定

【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

★職安衛名師湯士弘最新「題庫解密」力作！★

　　本書係因應職業安全衛生教育訓練管理職類結訓電腦測驗全面上路，特邀國內職安衛知名授課教師「湯士弘」，為該測驗整理最新法規與應考重點並收錄全10章共730題測驗題庫，題題製作解析，可有效幫助考生在短時間內抓住命題重點，進而能在實際電腦測驗中輕鬆選對正確答案，高分過關。

　　本書適用職業安全衛生業務主管之「一般業別」。全書共分十章，各章節遵照「重要名詞、關鍵數據、必備知識、經典題目」編排，提供讀者通盤掌握答題重點與考前衝刺之用：

　　★重要名詞：整理重要名詞與解釋，建立正確基礎知識。
　　★關鍵數據：帶出常考關鍵數據，協助考前準備與衝刺。
　　★必備知識：各章以必備知識貫穿全書，舉一反三，觸類旁通。
　　★經典題目：整理經典題目與解析說明，充分練習，強化記憶。

　　本書主要特色採用規劃整合型章節架構，減少各章重複性，運用有限頁數充分闡述相關精華重點。屬於全新架構的參考用書，本書配合常見測驗考題，協助讀者快速吸收所萃取法規與管理實務重點，獲得良好成效。

　　考量讀者公務繁忙，僅能在工作之餘準備證照考試，全書致力於「異中求同」，規劃整合型章節架構，減少各章重複性；重點融合共通概念，協助讀者「見樹又見林」綜觀安全衛生管理精要；專注在關鍵題型解析，參照經濟部標準檢驗局規範，全面修訂國際單位與公式表示法，力求運用有限頁數充分闡述相關精華重點，方便隨身攜帶翻閱。

　　第1章「企業經營風險及職業安全衛生」為導讀章節，揭示重要概念與常考觀念，目錄為上標數字為職業安全衛生教育訓練規則中，甲、乙種相關業務主管課程篇章，例如1-1代表第1篇第1章，各章收集與融合學科測驗趨勢，提供讀者先睹為快，牛刀小試。「麻雀雖小，五臟俱全」，只要您願意每天固定花些時間閱覽，定能「積少成多，積沙成塔」，在應試時靈活運用，獲得事半功倍之效。

　　萬分感謝宏典文化曹俊傑總經理賞識，親愛的父母與妻子堅定支持，以及求學階段師長嚴謹的寫作訓練，本書才有機會得以問世；更感謝宏典文化林威志發行人大力支持後學相關構想與概念，投注大量人力、物力與時間，以及編輯斌涵、美編莉純、與所有同仁的用心，系列叢書方得推出。

　　由衷地期盼本書能陪伴讀者應考準備，成為電腦結訓測驗時，攻無不克的好幫手，而每位夥伴的寶貴意見與所傳來的捷報是我們最大的肯定與激勵。筆者才疏學淺，若本書尚有未盡完善、闕漏不足之處，還請各界前輩先進不吝指正建議，交流討論。

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

001 企業經營風險及職業安全衛生
002 職業安全衛生相關法規
003 職業安全衛生管理系統風險評估及承攬採購緊急應變管理
004 化學性危害、缺氧危害預防
005 火災爆炸預防
006 物理性危害、人因危害預防及健康促進
007 墜落、倒塌崩塌、物體飛落危害預防
008 感電危害預防
009 機械安全及被撞危害預防
010 職業災害調查處理與統計

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ISBN：9789865644741
叢書系列：職業安全衛生管理技能檢定
規格：平裝/152頁/16k/19x26cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：考試用書>職訓檢定>其它職訓檢定

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ISBN：9789865644741
叢書系列：職業安全衛生管理技能檢定
規格：平裝/152頁/16k/19x26cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：考試用書>職訓檢定>其它職訓檢定

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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010731140?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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【暢銷書】【最新術科食譜配方＋學科題型】烘焙食品（西點蛋糕07705、麵包07721）丙級贏家攻略[【 Zui Xin Shu Ke Shi Pu Pei Fang ＋ Xue Ke Ti Xing 】 Hong...]＊考試用書類＊

【最新術科食譜配方＋學科題型】烘焙食品（西點蛋糕07705、麵包07721）丙級贏家攻略[【 Zui Xin Shu Ke Shi Pu Pei Fang ＋ Xue Ke Ti Xing 】 Hong...]～推薦！

作者：宏典文化技術士技能檢定烘焙食品證照編輯小組 出版社：宏典文化 出版日期：2016/09/30 語言：繁體中文 定價：400元 ISBN：9789865644468 規格：平裝/228頁/16k/19x26cm/普通級/單色印刷/初版 出版地：台灣 本書分類：考試用書>職訓檢定>餐飲類

【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

★對應勞動部最新烘焙食品檢定學術科應考規範★

　　由多位烘焙食品考試經驗豐富的專家親自指導、歷時一年反覆拍攝、精心製作之【最新術科食譜配方＋學科題型】烘焙食品（西點蛋糕07705、麵包07721）丙級贏家攻略 全書具備以下四大特色：

1. 精密圖解術科流程→深化手藝技巧及熟練度！

2. 圖文操作說明鉅細靡遺→完整體驗應試臨場感！

3. 貼心提示關鍵小技巧→大幅降低術科失誤率！

4. 收錄最新學科題庫→難題詳解強化學習效果！

　　本書為市售烘焙食品技術士考照用書中最為貼近實際命題範圍者，選擇本書備考，將可有效助您精準掌握術科操作要訣及學科命題重點，高分考取烘焙丙級證照！

　　近年來，坊間有愈來愈多的同好從事於烘焙食品業的發展，再加上政府致力於推行『烘焙食品技術士』的證照制度，使得烘焙證照在當下的成為當紅不讓的炸子雞。

　　本書『烘焙食品技能檢定丙級贏家攻略』乃是依據行政院勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新公布之學術科應簡參考資料所彙編而成。其中各項術科試題皆提供簡易精要的流程說明，更輔以詳盡的步驟圖解，是適合所有學校及有志於考取烘焙食品丙級同學的優良參考教材。

本書一共分為五大部分，其內容與特色為：

PART 1　術科測試應檢需知：包含：一般性與專業性應檢須知、各種品項數量表評分表測試時間配當表…等，讓考生一窺考試全貌，在應試前有更充分的準備。

PART 2　烘焙基礎實務：介紹烘焙的基礎知識與理論、常用原料、器材及計算及各種烘焙食品的製程說明，協助考生解決在學科測驗上觀念的盲點與術科實作時易犯的錯誤。

PART 3　術科實作_麵包類：主要針對術科實作中的『麵包類』題組提供巨細靡遺的說明與圖解。其中提示性質的小叮嚀，更可協助考生大幅降低失誤率，強化學習效果。

PART 4　術科實作_蛋糕類：主要針對術科實作中的『蛋糕類』題組提供巨細靡遺的說明與圖解。其中提示性質的小叮嚀，更可協助考生大幅降低失誤率，強化學習效果。

PART 5　學科試題暨詳解：完整收錄615題學科試題，其中難題均附上詳盡的解析與說明，以讓考生能擁有最紮實的實力通過考試，贏得本張證照。

　　本書能順利出版，首先要感謝的是宏典文化的曹總經理，因此才有出版本書的動機，同時也感謝宏典文化相關工作人員的鼎力相助，讓本書可以順利問市。

　　本書雖經過多次嚴謹校與力求完整與正確，但難免會有疏失，尚祈各界先進隨時不吝賜校。

　　目前政府推廣技能檢定證照的政策，如能有一技在身，取得證照後相信對個人將會有許多助益，同時對社會也會有些許的貢獻。本書內容簡單明瞭，淺顯易懂，相信必能幫助許多考生獲取許多寶貴的考試要領，順利通過考試，希望讀者能善加利用本書，同時可祝福大家考試順利過關，金榜題名。
 

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

1 應試簡介
烘焙食品丙級技術士技能檢定術科應檢須知  
烘焙食品丙級技術士技能檢定術科指定參考配方表  
烘焙食品丙級技術士技能檢定術科測試製作報告表  
烘焙食品丙級(麵包項)技術士技能檢定術科試題數量表  
烘焙食品丙級(西點蛋糕項)技術士技能檢定術科試題數量表  
烘焙食品丙級技術士技能檢定評分表
烘焙食品丙級技術士技能檢定術科測試時間配當表

2 烘焙基礎實務
烘焙基礎知識  
烘焙器具與設備  
烘焙材料表  
麵包整形  
各類蛋糕製程說明

3 術科實作－麵包類
山形白吐司麵包
布丁餡甜麵包
橄欖形餐包

4 術科實作－蛋糕類
巧克力戚風蛋糕  
奶油大理石蛋糕  
海綿蛋糕  
奶油空心餅(泡芙)
香草天使蛋糕  
蒸烤雞蛋牛奶布丁
檸檬布丁派

5 學科試題暨解析
07700烘焙食品 丙級 工作項目01：產品分類  
07700烘焙食品 丙級 工作項目02：原料之選用  
07700烘焙食品 丙級 工作項目03：產品製作  
07700烘焙食品 丙級 工作項目04：品質鑑定  
07700烘焙食品 丙級 工作項目05：烘品食品之包裝  
07700烘焙食品 丙級 工作項目06：食品之貯存

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ISBN：9789865644468
規格：平裝/228頁/16k/19x26cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：考試用書>職訓檢定>餐飲類

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ISBN：9789865644468
規格：平裝/228頁/16k/19x26cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：考試用書>職訓檢定>餐飲類

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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010718419?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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【暢銷書】丙級中餐烹調(葷食)技能檢定學術科完全攻略(2016第三版)(豐富版)[Bing Ji Zhong Can Peng Diao ( Hun Shi ) Ji Neng Jian Ding Xue Shu...]＊考試用書類＊

丙級中餐烹調(葷食)技能檢定學術科完全攻略(2016第三版)(豐富版)[Bing Ji Zhong Can Peng Diao ( Hun Shi ) Ji Neng Jian Ding Xue Shu...]～推薦！

作者：冠勁工作室 出版社：全華圖書 出版日期：2016/09/29 語言：繁體中文 定價：480元 ISBN：9789864633661 叢書系列：高職餐旅 規格：平裝/440頁/8k菊/21x29.7cm/普通級/全彩印刷/三版 出版地：台灣 本書分類：考試用書>職訓檢定>餐飲類

【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　根據勞動部勞動力發展署最新公告(105年.1月修訂)丙級中餐烹調內容(2016.1.1啟用)編寫而成。從報考、刀工、烹飪，到最後的學科題目一路攻略到底，尤其針對新試題的刀工，筆者以自身豐富的經驗轉化成文字，詳實的演示出切割流程及注意事項。新版術科的72道菜餚，其作法同樣詳細記錄各材料的分量以及烹調時間，並附有重點圖解，精準掌握烹調秘訣。書末更附有尺規套量版，提供讀者練習刀工時衡量成品是否符合規定的基準。

本書特色

　　1.各項食材刀工說明示範，聰明應考全剖析
　　2.46種指定自創水花款式，QR code全解密
　　3.術科菜餚烹調作法流程，撇步要點全掌握
　　4.學科題目獨家重點導讀，作答解析全揭露
 

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

報考篇

術科篇
壹、術科測試應檢人須知
一、應檢須知說明
二、自備工（用）具
三、服裝參考圖
四、測試時間配當表
五、評審標準
六、衛生評分標準
七、術科測試試題說明
八、術科試題總表
貳、刀工與烹調之基礎概念
一、測驗須知
二、各類食材清洗要訣
三、刀工技法
四、水花
五、盤飾
参、術科試題題組
301-1 青椒炒肉絲
茄汁燴魚片
乾煸四季豆
301-2 燴三色肉片
五柳溜魚條
馬鈴薯炒雞絲
301-3 蛋衣雞片湯
菊花溜魚球
竹筍炒肉絲
301-4 黑胡椒豬柳
香酥花枝絲
薑絲魚片湯
301-5 香菇肉絲油飯
炸鮮魚條
燴三鮮
301-6 糖醋瓦片魚
燜燒辣味茄條
炒三色肉丁
301-7 榨菜炒肉絲
香酥杏鮑菇
三色豆腐羹
301-8 脆溜麻辣雞球
銀芽炒雙絲
素燴三色杏鮑菇
301-9 五味炸肉條
三色煎蛋
三色冬瓜捲
301-10涼拌豆干雞絲
辣豉椒炒肉丁
醬燒筍塊
301-11燴咖哩雞片
酸菜炒肉絲
三絲淋蛋餃
301-12雞肉麻油飯
玉米炒肉末
紅燒茄段

302-1 西芹炒雞片
三絲淋蒸蛋
紅燒杏菇塊
302-2 糖醋排骨
三色炒雞片
麻辣豆腐丁
302-3 三色炒雞絲
火腿冬瓜夾
鹹蛋黃炒杏菇條
302-4 鹹酥雞
家常煎豆腐
木耳炒三絲
302-5 三色雞絲羹
炒梳片鮮筍
西芹拌豆干絲
302-6 三絲魚捲
焦溜豆腐塊
竹筍炒三絲
302-7 薑味麻油肉片
薑絲醬燒鮮魚
竹筍爆肉丁
302-8 豆薯炒豬肉鬆
麻辣溜雞丁
香菇素燴三色
302-9 鹹蛋黃炒薯條
燴素什錦
脆溜荔枝肉
302-10滑炒三椒雞柳
酒釀魚片
蒸三色蛋
302-11黑胡椒溜雞片
蔥燒豆腐
三椒炒肉絲
302-12馬鈴薯燒排骨
香菇蝦米扒菜膽
五彩杏菇丁

學科篇
工作項目01：職業道德
工作項目02：食物性質之認識與選購
工作項目03：食物選購
工作項目04：食物貯存
工作項目05：食物製備
工作項目06：排盤與裝飾
工作項目07：器具設備之認識
工作項目08：營養知識
工作項目09：成本控制
工作項目10：安全措施
工作項目11：衛生知識
工作項目12：衛生法規
 

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ISBN：9789864633661
叢書系列：高職餐旅
規格：平裝/440頁/8k菊/21x29.7cm/普通級/全彩印刷/三版
出版地：台灣
本書分類：考試用書>職訓檢定>餐飲類

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ISBN：9789864633661
叢書系列：高職餐旅
規格：平裝/440頁/8k菊/21x29.7cm/普通級/全彩印刷/三版
出版地：台灣
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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010731833?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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