百變燜燒罐料理[Bai Bian Men Shao Guan Liao Li]～推薦！
作者：王佳萱 ISBN：9789866479946 | |
【Author】作者/繪者/著者/譯者 |
作者簡介
王佳萱（Shirly Wang）
一個半路出師的老師，絕非科班出身，卻訓練有素。
原是數學教師，現旅居美國、為專職家庭主婦。因為喜歡品嚐美食繼而開始動手作料理，喜愛在個人臉書上分享烹飪經驗。用燒菜做點心來記錄生活、用健康快樂來拼接人生。
【Introduction】簡介/書評/特色/摘要 |
輕鬆 ╳ 快速 ╳ 省時 ╳ 節能
100道健康無油煙的自然美食
單純用熱水煨煮的燜燒罐料理，不需開火，一樣可以做出可口又美觀的佳餚。
不管是年長者的補氣藥膳、產後婦女的養生湯品、新生兒的營養副食品，甚至是家中毛小孩的健康鮮食，只要有了燜燒罐，絕對可以輕鬆搞定。
本書所介紹的燜燒罐料理，以簡單烹調為原則，用常見的食材、清楚而簡捷的步驟，教大家製作出既方便又美味的餐食，打破過去民眾對燜燒罐只能煮湯、熬粥的刻板印象。書中分別以「全家共食樂」、「女性減重與調理」、「嬰幼兒副食品」、「毛孩鮮食趣」等四類族群為構思主軸，設計一系列包含湯水、粥品、麵食、配菜和點心的菜單，兼具了營養與變化性。
不管是蓄熱燜煮為主要效能的煲湯，或是保冷保冰的清爽飲品，只要能掌握燜燒罐極強的蓄溫特性，就能變化出不一樣的菜餚。也因為低脂少油的操作手法，書內介紹的餐點多是清爽、身體無負擔的另類水煮料理，讓大家在吃得安心的同時，也能吃得健康。
以女性朋友為設計對象的單元，著重於身體機能的調理和體重控制，有輕食代餐、也有食補養生湯，協助職業婦女在忙碌中一樣能照顧自己的身體；嬰幼兒副食品的部分，則根據寶寶咀嚼能力的不同，設計出粥品、菜泥、麵食類等不同口感的低敏食譜；寵物鮮食是本書的特色，順應目前以現煮食材替代乾糧的潮流，以高鈣、高蛋白為目標，擬出十多款毛孩料理；至於可供全家共享的單元，則以菜式繁多，製作簡單便利為主軸。全書共100道料理，只需一個燜燒罐就能解決。
越簡單的烹調越能保存食物本身的營養成分，保留食材的原汁原味，以燜燒罐為料理器具，最能掌握這樣的核心理念，做出來的菜餚美味地讓人驚艷。本書不只強調烹調的方便性、更增添各類食材的營養價值，使讀者輕鬆入手，膳食均衡不偏廢、料理過程事半功倍。
【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要 |
Chapter 全家共食樂
․ 豆瓣醬蘿蔔
․ 冰糖蓮藕銀耳湯
․ 百香果漬南瓜
․ 廣式綠豆湯
․ 傳統豆花
․ 粵式咖哩魚蛋
․ 日式佃煮
․ 白甘蔗茅根水
․ 感冒茶
․ 西芹拌鷹嘴豆
․ 干貝粥
․ 油燜筍
․ 消暑洛神茶
․ 水果甜湯
․ 泡菜年糕
․ 海鮮米粉
․ 芋頭紅豆湯
․ 牛蒡茶
․ 栗米羅漢果瘦肉湯
․ 栗子紅蘿蔔雞湯
․ 鮮蔬義大利麵
․ 沙嗲牛肉乾拌麵
․ 台式滷肉
․ 香滷雞翅
․ 黃豆燉牛肉
․ 堅果粥
․ 眉豆肉醬
․ 白酒蘑菇煨雞
․ 番茄通心粉
․ 醬燒米血糕
․ 當歸蝦
․ 白菜滷
․ 韭黃蝦仁
․ 地瓜薑湯
․ 鍋燒意麵
․ 雙色蘿蔔拌豆皮
․ 咖哩毛豆肉片
․ 臘味飯
․ 味噌茄子湯
Chapter 女性減重與調理
․ 三花茶
․ 淮山沙拉
․ 紅棗蓮子銀耳湯
․ 金桔酸梅飲
․ 蜂蜜蘆筍水
․ 清爽烏龍麵
․ 檸檬果茶奇亞籽
․ 香菇佐玉米筍
․ 蘋果肉桂茶
․ 冬瓜雙棗水
․ 雪裡紅粿仔條
․ 桂圓枸杞紅棗茶
․ 蔬菜沙拉
․ 消脂茶
․ 桂圓紫米粥
․ 蛤蜊香菇冬粉
․ 魩仔魚大陸妹清湯
․ 絲瓜魚丸湯
․ 黨蔘燉雞心
․ 美人茶
․ 山楂飲
․ 紫蘇梅紅酒番茄
․ 四物雞湯
․ 桂花酒釀湯圓
․ 溫紅酒
․ 蕎麥冷麵
․ 麻油雞飯
․ 水果優格
․ 豬腱肉黑豆芽湯
․ 紅豆水
․ 西洋梨冰糖盅
Chapter 嬰幼兒副食品
․ 南瓜燕麥粥
․ 大番茄青豆粥
․ 毛豆魩仔魚粥
․ 木耳絲麵線
․ 鮪魚玉米通心粉
․ 番茄香蕉泥
․ 雙色花菜泥
․ 木瓜燉梨
․ 橙香蘋果
․ 花生糙米凍
․ 小黃瓜米粉
․ 鮭魚豆腐泥
․ 雞蛋拌四季豆
․ 魚片小米粥
Chapter 毛孩鮮食趣
․ 紅蘿蔔燉毛豆
․ 黑木耳雞蛋丁
․ 小魚乾薏米飯
․ 高麗菜雞肉麵
․ 芝麻煨牛肉
․ 海帶煨肉片
․ 芥藍菜羊肉片
․ 秋葵雞丁飯
․ 蝦皮紫米飯
․ 鮭魚鵪鶉蛋菠菜泥
․ 肉絲豆芽菜
․ 馬鈴薯地瓜泥
․ 雞蓉番茄意粉
․ 鷹嘴豆燉牛腩
․ 豆漿牛肉飯
․ 豆腐毛豆煨絞肉
․ 蘆筍燕麥燉飯
․ 菠菜拌雞軟骨
․ 花椰菜豆腐煲
․ 豬雜凍
․ 奇亞籽牛肉凍
․ 全南瓜佐五穀米
․ 大薏仁燜鹿肉
․ 黑豆芝麻飯
ISBN：9789866479946
叢書系列：百變料理系列
規格：平裝/96頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>新手/速簡食譜
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ISBN：9789866479946
叢書系列：百變料理系列
規格：平裝/96頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>新手/速簡食譜
資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010734871?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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