因為愛，做便當。水瓶家的暖心便當╳暖胃家常料理！[Yin Wei Ai ， Zuo Bian Dang 。 Shui Ping Jia De Nuan Xin Bian Dang...]～推薦！

作者：水瓶/文．攝影
出版社：野人
出版日期：2015/12/30
語言：繁體中文

ISBN：9789863841111
叢書系列：bonmatin
規格：平裝/216頁/19x24cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>便當

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

About水瓶

　　在網路上以「水瓶花園的日常」，分享日常生活與料理筆記，被網友暱稱為「水瓶」。

　　意料之外的成為主婦，從而為了先生與孩子的營養健康，再進一步學習烹飪成為煮婦。覺得料理是一輩子的功課，人生從一而終都和飲食息息相關，值得投注時間與精神了解更多的食味百態，並且樂於當一輩子的料理研習生。

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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　給家人安心食的美好心意，
　　親手烹製豐富口感、純粹美味的料理。
　　40個便當╳106道家常料理，
　　打開便當的瞬間，
　　感受幸福的暖意！
　　

　　在地口味，日式氛圍，
　　色香味美，引人垂涎。
　　不用再敲碗，
　　水瓶家的便當＆家常菜配方及作法，公開！
　　
　　在地生產當令食材，搭配跨國界調味料，
　　設計出40個便當、106道最符合本地口味的家常料理提案。
　　無論是偏好牛、豬、雞、海鮮哪一種肉類；
　　還是特愛煎、炒、烤、蒸、紅燒某一類烹調方式，
　　都能在本書找到想要立刻下廚一試的主菜料理。
　　再加上均衡營養和豐富視覺，還可「任意配」的副菜設計，
　　從此便當不再是晚餐剩菜的大集合，
　　而是享受風味、吃得健康的幸福料理！
　　
　　今天準備要帶哪一個便當出門？
　　◎翼板牛肉片佐蔥鹽醬便當
　　◎五味透抽便當
　　◎豆豉風味虱目魚燒便當
　　◎蒜香蝦仁便當
　　◎蝦仁炒蛋便當
　　◎醬燒小卷便當
　　◎QQ布丁肉便當
　　◎皮蛋炒雲耳肉末便當
　　◎油鹽烤肉豆蔻風味豬邊肉便當
　　◎薑燒豬五花便當
　　◎醬烤豬肋排便當
　　◎蔥燒豆豉雞丁便當
　　◎三杯牛肋便當
　　◎元氣黑咖哩牛肉便當
　　◎玉米蒸肉便當
　　◎肉末馬鈴薯便當
　　◎即食咖哩肉醬便當
　　◎松子蒜香雞便當
　　◎油烤百里香薄鹽鯖魚便當
　　◎青椒牛肉黃金炒飯便當
　　◎南瓜野菇炊飯便當
　　◎洋風燉牛肋便當
　　◎香栗燒雞便當
　　◎香煎白帶魚便當
　　◎宮保雞丁便當
　　◎時令蓮藕燉肉便當
　　◎泰式風味春雨肉末便當
　　◎泰式辣炒雞丁便當
　　◎番茄燉肉便當
　　◎紫蘇風味蝦便當
　　◎嫩烤豬邊肉便當
　　◎蒜味鹽麴燒肉便當
　　◎樹子蒸雞便當
　　◎燒烤香草肉片便當
　　◎醬烤牛肋便當
　　◎雙色蘿蔔炊飯便當
　　◎颱風過後的蘿蔔乾蛋炒飯便當
　　◎薑絲肝連便當
　　◎白菜滷肉燥便當
　　◎白玉蘿蔔燉肉便當

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

作者序

慣用的調味料
在地調味品
異國調味品

愛用的廚房好物

從煮飯說起
蒸爐蒸煮
瓦斯直火鍋煮
電子鍋
其他雜糧的添加

料理前的二三事
好好洗手
好好洗菜
好好採買

◎因為愛，所以親手做便當。－－便當篇
‧翼板牛肉片佐蔥鹽醬便當
‧五味透抽便當
‧豆豉風味虱目魚燒便當
‧蒜香蝦仁便當
‧蝦仁炒蛋便當
‧醬燒小卷便當
‧QQ布丁肉便當
‧皮蛋炒雲耳肉末便當
‧油鹽烤肉豆蔻風味豬邊肉便當
‧薑燒豬五花便當
‧醬烤豬肋排便當
‧蔥燒豆豉雞丁便當
‧三杯牛肋便當
‧元氣黑咖哩牛肉便當
‧玉米蒸肉便當
‧肉末馬鈴薯便當
‧即食咖哩肉醬便當
‧松子蒜香雞便當
‧油烤百里香薄鹽鯖魚便當
‧青椒牛肉黃金炒飯便當
‧南瓜野菇炊飯便當
‧洋風燉牛肋便當
‧香栗燒雞便當
‧香煎白帶魚便當
‧宮保雞丁便當
‧時令蓮藕燉肉便當
‧泰式風味春雨肉末便當
‧泰式辣炒雞丁便當
‧番茄燉肉便當
‧紫蘇風味蝦便當
‧嫩烤豬邊肉便當
‧蒜味鹽麴燒肉便當
‧樹子蒸雞便當
‧燒烤香草肉片便當
‧醬烤牛肋便當
‧雙色蘿蔔炊飯便當
‧颱風過後的蘿蔔乾蛋炒飯便當
‧薑絲肝連便當
‧白菜滷肉燥便當
‧白玉蘿蔔燉肉便當
　
◎因為愛，所以親手做便當。－－主菜篇
‧翼板牛肉片佐蔥鹽油醬
‧五味透抽
‧豆豉風味虱目魚燒
‧蒜香蝦仁
‧QQ布丁肉
‧皮蛋炒雲耳肉末
‧爐烤肉豆蔻風味豬邊肉
‧薑燒豬五花
‧醬燒小卷
‧蝦仁炒蛋
‧醬烤豬肋排
‧蔥燒豆豉雞丁
‧三杯牛肋
‧元氣黑咖哩牛肉
‧玉米蒸肉
‧白灼嘴邊肉佐家製腐乳芝麻醬
‧肉末馬鈴薯
‧即食咖哩肉醬
‧松子蒜香雞
‧青椒牛肉黃金炒飯
‧南瓜野菇炊飯
‧洋風燉牛肋
‧香栗燒雞
‧香煎帶魚
‧時令蓮藕燉肉
‧泰式風味春雨肉末
‧番茄燉肉
‧泰式辣炒雞丁
‧紫蘇風味蝦
‧蒜香鹽麴燒肉片
‧樹子蒸雞
‧燒烤香草肉片
‧醬烤牛肋
‧雙色蘿蔔炊飯
‧蘿蔔乾蛋炒飯
‧油烤百里香薄鹽鯖魚
‧宮保雞丁
‧嫩烤豬邊肉佐香菜洋蔥青檸醬
‧白菜滷肉燥
‧薑絲肝連
‧白玉蘿蔔燉肉
　
◎因為愛，所以親手做便當。－－副菜篇
‧玉子燒＆骰子厚蛋燒
‧豆豉山苦瓜
‧金平牛蒡
‧紅蘿蔔炒蛋
‧荷包蛋
‧焦糖四季豆
‧Q潤水煮蛋
‧酒香牛蒡
‧黑芝麻拌菠菜
‧菜脯蛋
‧蒜香紅蘿蔔
‧糖醋藕片
‧蝦皮四季豆
‧蝦皮栗南瓜
‧鵝油蔥拌水煮菠菜
‧三色甜豆
‧水煮秋葵
‧水煮鮮筍
‧四季豆蛋沙拉
‧豆芽彩椒拌油蔥
‧酒香四季豆
‧豆豉糯米椒
‧油鹽烤白花椰
‧金黃薯泥菓子
‧茄汁甜不辣
‧韭菜花炒雞蛋鬆
‧酒香鯷魚綠花椰
‧蒜香雲耳茭白筍
‧涼拌紫茄佐魚露辛香醬
‧番茄炒蛋
‧滑嫩雞蛋鬆
‧蔥仔煎蛋
‧錦絲玉子
‧菠菜蛋捲
‧薑炒彩椒娃娃菜
‧蒜香青檸鮮菇
‧原味鮮菇
‧蒜炒青菜系列
　※蒜炒綠花椰
　※蒜炒有機油菜花
　※蒜炒荷菜小白菜
　※蒜炒青花筍
　※蒜炒豌豆苗
　※蒜炒紅莧菜
　※蒜炒龍鬚菜
　※蒜炒茭白筍
‧紫蘇風味涼拌洋蔥佐柚碰醋
‧蒜香莧菜
‧金平蓮藕
‧醋溜馬鈴薯絲
‧櫻桃蘿蔔漬
‧南洋風辣炒四季豆
‧蒜炒蘆筍
‧秋葵與海藻沙拉
‧鴻喜菇炒高麗菜
‧新鮮櫻花蝦炒高麗菜
‧洋蔥炒蛋
‧黑芝麻風味杏鮑菇
‧乾炒香蒜蘑菇
‧薑絲大同
‧薑絲炒皇宮菜
‧櫻花蝦炒絲瓜
‧薑炒絲瓜
‧金平紅蘿蔔
‧蝦皮蒲瓜

後記：乾淨的廚房

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【Preface】序/前言/推薦/心得

作者序

　　爐火上，食材入鍋滋滋作響的聲音讓人有一種安穩踏實的感覺。

　　菜餚起鍋盛盤，白色熱煙緩緩上升的畫面也散發著溫暖的氛圍。

　　並不是一開始就喜歡作菜，從小看著廚師老爸在料理台揮汗工作的情景，「作菜」在心裡默默的與「辛苦」二字畫上深深的對等符號，曾經很堅定的說：「將來即使結婚也不進廚房」。

　　不過，事情後來有了很大的變化（笑）。現在的我不但悠遊於廚房食事，也懂得享受在料理過程中，各種新鮮食材所傳遞的季節感和沉靜風情。

　　育養一雙兒女的過程，飲食照顧是很重視的一環，儘可能的、希望進到孩子身體的是對身心有益滋養肌腱的有效食物，話雖如此，也並沒有完全被有機或純天然食物制約，畢竟吃得健康與吃得開心同等重要，只要酌量取食加上適度運動，相信味蕾滿足與脾胃飽足可以取得平衡。

　　為家人準備便當，讓我感到安心實在；清楚孩子的飲食內容，也讓身為媽媽的我覺得比較放心。書裡的便當菜色其實也很適合當作家庭晚餐菜單，一星期即使只有一次也好，全家人一起坐在自家餐桌吃著家裡的飯菜，擁有屬於自己的家庭味，不但是生活療癒，也是一種平實的生活之美。

　　舒心料理因人而異，我希望自己做的便當也正是家人的comfort food。

　　八年來我用便當豐潤孩子的童年、給孩子成長的養分，同時也給自己一份篤定。

　　這裡記錄的都是平時當日現作而後親送的便當食譜，沒有技巧繁複的功夫菜，唯有用心烹調的家庭味，如果也能夠被你們喜歡、成為你們餐桌上或飯盒裡的料理提案，我會非常開心、並且感到十分榮幸。

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出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>便當

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