好農業，是最好的醫生：一位醫生關於土地、永續農場與醫療的現場觀察筆記(Farmacology)～推薦！

作者：戴芙妮．米勒
原文作者：Daphne Miller
譯者：唐勤
出版社：時報出版
出版日期：2015/12/22
語言：繁體中文

ISBN：9789571364933
叢書系列：人與土地
規格：平裝/336頁/25k正/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：社會科學>社會議題
本書分類：自然科普>環境科學>環保議題
本書分類：醫療保健>飲食保健>其他

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

戴芙妮．米勒 Daphne Miller

　　哈佛大學醫學博士，大學畢業於布朗大學，目前為看診醫師、作家、加州大學舊金山校區家醫科教授，並為《華盛頓郵報》等報章雜誌寫專欄文章。

　　過去十年，她的寫作與教學都在探討生物醫學和自然世界的前緣。廣受好評的處女作《The Jungle Effect》深入全球各地的傳統社區，是她的營養冒險之旅。

　　住在加州柏克萊，跟家人在後院耕種。家人包括建築師丈夫、一雙青少年兒女，和一隻貓。

譯者簡介

唐勤

　　台大外文系畢業，清大語言學碩士。譯有《老得好優雅》、《自耕自食．奇蹟的一年》、《你拿什麼定義自己－－組織大師韓第的生命故事》、《明星高中Live Show》、《沙漠隱士》（等書）

【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

健康的解答不只在好食物，而是土地與好農業。
一位醫師走出診間，向農夫取經，
七段「從農場直達身體」的驚喜旅程，
首度揭開身體照護和土地、農作間的秘密聯繫。

　　因為深信人體健康與農業、土地脫離不了關係；因為對於現代醫療的機械化日感失望，一位家庭科醫師走出診間，向生態農夫們取經，希望從好農業對待土地，遵循大自然的思維，重新找到看待健康及照護身體的自然規律。

　　透過一個個精彩的故事，你會驚訝地發現：
　　•農夫設法使枯竭的土壤復甦的方法，也能應用於人體上，讓我們不再倦怠，活力再現
　　•牛牧場的放牧方式，可以幫助我們培養出體質強韌的孩子
　　•不同蛋雞場的放養方式，能教我們聰明管理生活壓力
　　•葡萄園的害蟲治理原則，竟能提供癌症治療的新思維
　　•城市農業對於社區，不只能改善居民健康，還能降低犯罪率
　　•香氛草本農場與永續美麗、健康步入老年之間，竟有秘密關聯

　　作者並從農場學習所得，結合傑出生醫科學家的最新研究觀點，應用在自己病人的身上，成功幫助病人及自己重新找回身心健康。作者發現，向農夫學習、體驗農家生活，可以使自己成為更好的醫生。而好的農作方式充滿價值連城的秘密，可以使身體及醫學兩者脫胎換骨。

本書特色

　　1.不同於現今農業相關議題書籍，只討論好食材、食安問題或農法、動物畜養之道。本書焦點從「作物」，轉到「土壤」及｢人體健康」－－農夫如何餵養土地、如何看待土地的一切，才是整體健康的根本，因為人體身心靈的狀況，是與土地，及動物、植物、微生物、養分彼此互動的結果。

　　2.第一本結合農業與醫學觀點的書。對待土地之心，當與照顧身體相同，書中每個故事都是一堂｢農場直達人體｣的健康課，也將帶給你看待土地與健康的新啟發。

　　3.我們雖然無法真正生活在農場中，但只要學會像農夫生態家那樣思考，人人都可在自身的健康和生活中發揮影響力，讓自己及他人得到真正的療癒。

愛土地推薦(按姓氏筆畫序排列)

　　身體的狀況是身心靈和地球萬物互動的結果。從內臟到肌膚，從身體到心理，現代人所面臨的大部分困擾，都可以在健康的好農業裡得到解決。病症不能只用內視鏡檢視，終極的答案很可能是地球環境的整體全觀。──財團法人梧桐環境整合基金會執行長朱慧芳

　　本書顛覆了我們對保健與醫療的刻板印象，米勒醫師巧妙地以生動的敘事手法引領讀者從活化土壤，經營系統性生態農業的策略來檢視與面對健康的問題。這是一本令人眼睛一亮，充滿新觀點的書，你會開始用不同的眼光看腳下的土壤，而為了健康，你會等不及讓自己扎根於大地之中。──大地旅人環境工作室共同創辦人江慧儀&孟磊（Peter Morehead）

　　醫師作者米勒造訪好農場，點出生態有機農業的精髓，進一步以實例來說明醫學生態學的可行，較諸「醫食同源」的理論更躍進了一大步。──台大農藝學系名譽教授郭華仁

　　在二十多年的歲月裡，我們透過秀明自然農法，從大自然中學習養生之道，讓一家七口人可以不依賴藥物獲得健康。閱讀《好農業，是最好的醫生》，對我們而言，除了得到很大的鼓舞，也有機會參考米勒醫師的經驗與學習。──秀明自然農法協會理事長、藝食知選負責人陳惠雯

　　醫學要向農業學習！農業要向自然學習！──幸福農莊技術總監天母2020忠明眼科醫師黎旭瀛

　　從親身務農到成立學田市集，農作已是我人生中重要的一片風景。透過米勒醫師之眼，我更驚喜的看見好農業對於人體身心健康竟有如此的啟發。複雜的人體與土地萬物實為一體，本書值得每一位關心土地與健康的人一讀。──水牛出版社羅文嘉

國外好評

　　米勒醫生肯向照顧大地的人學習，使此書生氣洋溢，並彰顯其重要性。書中關切的不只是個人的舒適幸福，更關切食物的健康，農場、農夫的健康，以及整個地球的健康。──名廚．永續飲食運動推手愛麗絲．華特斯（Alice Waters）

　　在這本書裡，作者拓展了醫學疆域，從針對症狀治療的古典醫學觀念，走向更具複雜性與整體性的思路，考慮人與自然之間的緊密平衡。──卡羅．佩屈尼（Carlo Petrini）國際慢食運動創始人

【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

前言啓程
我的脫韁之旅走出診間，向農夫學習

第一章向土地學習，重新找回身體的活力
金禧生機互動農場（華盛頓州康乃馨市）

第二章教養野牛風，孩子體質強
晃馬牧場（密蘇里州諾伍德鎮）

第三章向雞蛋農場借鏡，聰明管理生活壓力
核心地和阿肯色雞蛋農場（阿肯色州桑莫斯）

第四章葡萄園蟲害治理法，癌症治療的新啟發
書記酒莊（加州索諾瑪）

第五章從城市菜園開始，改變社區與健康
城市農園綠色之家（紐約市布朗克斯）

第六章香氛草本農夫的永續美麗之秘
晨霧農場（華盛頓州弗魯特藍）

結語五個驚嘆號，一個建議

【Preview】內容預覽/連載/試閱PDF下載

我的脫韁之旅
走出診間，向農夫學習

老實說，當我拜訪Lane's Landing Farm的時候，要是叫我解釋腐植土（humus）跟皮塔餅上塗的豆泥（hummus）有何不同，我還有點糊塗。我更絕對無法說明耕層（tilth）這個詞。我不知道雞喜歡喝冷水，不知道穴播器、狹槽是兩種農具，也不知道種完豆子再種胡蘿蔔，胡蘿蔔會長得更好。不過，現在可不同了。如今我明白，向農夫學習、體驗農家生活可以使我成為更好的醫生。我還發現，好的農作方式充滿價值連城的秘密，可以使身體及醫學兩者脫胎換骨。

假如你看不見其間的聯繫，別擔心，看不見的人不只你一個。我的醫界同僚想知道，我幹嘛不去參加醫學教育會議（傳統的在職進修方式），卻把時間花在農場上。當我告訴朋友跟病人，我正在寫一本書，探討農業跟醫療的關連，得到的標準反應是禮貌地點點頭。

大家問我是不是在寫《寂靜的春天》醫學版－－瑞秋卡森探討農藥的慘烈後果的那本書，改寫了遊戲規則。他們會提起自己偏愛的某個跟農場有關的健康話題，例如：使用抗生素餵養牲畜跟人類抗生素抗藥性之間的關係、吃基因改造食物的未知效應，或是肥料和農藥如何汙染飲用水源。其他人則簡單地說，「噢，我知道，你說的是健康的飲食跟健康的身體之間的關連？」對這些提出問題的關心者，我的回答是：所有這些問題，這本書都會討論，但都不是主要的焦點。本書的探討重心是，永續農業的科學與技藝能在健康和療癒上教我們什麼。

我的追尋引領我走向好幾個方向。我的旅程在華盛頓州一座生機互動（biodynamic）農場展開，在那兒我開始理解健康的土壤跟健康的身體間有深切的連繫。然後，我來到歐薩克斯高地的牧場，一位密蘇里州硬漢在那裡育牛，他的技術點明了養育健康兒童的一條路。阿肯色州兩家養雞場給我上的課，則涉及對我們健康最大的衝擊：情緒壓力。加州一座酒莊採用的害蟲治理手段，對於理解癌症、治療癌症提供了一個令人不能不信的新看法。布朗克斯的社區菜園讓我看見，市區治安死角長出來的食物，帶給居民遠超過蔬果本身營養價值的健康效益。