2014年11月13日星期四

【暢銷書】輕烘焙我愛麵包機生活：天天出爐！天天活用！我的聰明麵包機這些都會做！[Qing Hong Bei Wo Ai Mian Bao Ji Sheng Huo ： Tian Tian Chu Lu...]＊飲食類＊

輕烘焙我愛麵包機生活：天天出爐！天天活用！我的聰明麵包機這些都會做！[Qing Hong Bei Wo Ai Mian Bao Ji Sheng Huo ： Tian Tian Chu Lu...]～推薦！

作者：飯田順子
出版社：邦聯文化
出版日期：2014/11/13
語言：繁體中文

ISBN：9789865944827
叢書系列：睿其-悅滋味
規格：平裝/80頁/21x28cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>麵包
本書分類：飲食>食譜>小家電料理

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

飯田順子いいだじゅんこ

　　曾任公司的祕書要職。結婚辭職後，開始投入製作正統的點心，並且2次隻身飛往法國留學。回國後，在公司企業和鄉鎮等地方擔任公開料理講座的講師，現在在家中開設料理教室，並活躍於雜誌及電視媒體等領域中。

【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　‧亞馬遜書店5顆星評價：這本書很實用，做出麵包時覺得好感動，我也可以做出像麵包店賣的麵包，非常有成就感！
　　‧麵包口味新發想，嚴選81道食譜，有天然酵母麵包、麵包店經典麵包、特別日子的麵包小點心等各式各樣的麵包，每天1道，為家人健康把關。
　　‧最簡單！最風行！人人都能上手的81款金黃色滋味。
　　‧不需烘焙專業技能，不用準備特殊材料，輕輕一按就能預約幸福，隨時享用各式各樣的美味麵包。

　　烘烤麵包的香氣喚起早晨的幸福
　　麵粉與奶油無法言喻的香氣，充滿整個廚房，與早晨的陽光奏出一片和諧。儘管不是豪華大餐，只是簡單的烤吐司佐奶油搭配黑咖啡，就是一份令人心滿意足的早餐了。

　　製麵包機讓你每天早上都能享用剛出爐的麵包
　　在睡前將麵粉、奶油等材料放入製麵包機中，預約定時在起床的時間，一早醒來，就能聞到從廚房傳來的陣陣麵包香。在這幸福的時刻，充滿元氣地為自己加油。

　　只要學會吐司麵包的基本作法，製作過程中也可以更換麵粉的種類，或用蔬菜汁取代水分，這樣的話，就能烤出不同口味的吐司。

　　此外，可以將揉好的麵糰拿出來，加上不同的配料後，放回製麵包機或是用烤箱烘烤，這樣一來，就能成為一位「家庭烘焙師」了！

　　讓夢寐以求的菠蘿麵包、培根麵包卷等成為自己的拿手麵包，請一定要挑戰各種不同材料，搭配組合後，做出各式各樣的麵包喔！

　　產品特色
　　★麵包口味新發想，嚴選81道食譜，每天1道，為家人健康把關。

【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

4烘烤麵包的香氣喚起早晨的幸福
6基本麵包的作法
8製作麵包的基本材料
一般麵粉…8/酵母・天然酵母…9/
油脂類‧鹽‧糖類…10
11製作麵包的基本工具

PART・1
基本麵包的材料組合變化12

12鮮奶麵包
13五穀麵包
14全麥麵包
15裸麥麵包‧玉米粉麵包‧
米麵包‧蕎麥麵包
16法國吐司
17白飯麵包‧玉米濃湯

更多手作麵包變化的樂趣
18麵包布丁‧焗烤麵包菠菜蛋
19法式吐司‧凱薩沙拉
20雙重口味麵包餅乾

PART・2
將基本材料加入少許變化21

更多基本麵包的美味延伸與樂趣！
22番茄羅勒麵包
23紅酒葡萄乾麵包
24紅蘿蔔麵包
25薑汁蜂蜜麵包
26青汁麵包‧咖啡巧克力豆麵包‧
藍莓麵包‧奶茶麵包
27洋蔥培根麵包
28豆腐麵包‧蕪菁濃湯
29黑芝麻大豆麵包
30芥末麵包
31芥末香腸卷‧芥末起司麵包
32柚子口味甜酒麵包
33金平牛蒡味噌麵包
34玉米麵包
35黑胡椒起司麵包‧番茄奶油濃湯
36栗子抹茶麵包
37黑糖核桃麵包
38過敏者也能享用的麵包食譜
(100%米麵包/無奶、蛋、油的麵包)
40天然酵母麵包

PART・3
發酵後取出將麵糰重新整形41

423色餡料麵包
43巧克力大理石麵包
44丹麥麵包
45牛角可頌
46糖霜肉桂卷
47楓糖猴子麵包

PART・4
在家做出麵包店經典麵包49

50菠蘿麵包
51克林姆麵包
52披薩
53佛卡夏麵包雙重奏
55貝果三重奏
(起司貝果/藍莓貝果/香腸貝果)
56巧達濃湯‧小餐包
57簡單麵包抹醬
(無花果奶油抹醬/優格抹醬/橘皮起司抹醬/酪梨抹醬/油漬沙丁魚起司抹醬/鮭魚奶油抹醬)
59甜甜圈‧烤甜甜圈
61巧克力麵包卷‧沙拉麵包卷
62培根麵包卷
63玉米鮪魚麵包
64英式瑪芬
65香橙布里歐修

PART・5
特別日子的麵包小點心67

68水果蛋糕
70布朗尼
72起司蛋糕‧香橙起司蛋糕
73法式鹹蛋糕三重奏
74南瓜麵包
76史多倫麵包

麵包製作Q&A
48製麵包機功能篇
66食譜篇