浪漫法式美學，職人親授裝飾蛋糕：職人私藏的裝飾技巧教學，讓你的蛋糕不只好吃，也要與眾不同[Lang Man Fa Shi Mei Xue ， Zhi Ren Qin Shou Zhuang Shi Dan Gao ：...]～推薦！
作者：GIOVANNA TORRICO ISBN：9789869297547 | |
【Author】作者/繪者/著者/譯者 |
作者簡介
GIOVANNA TORRICO
出生於義大利南部，因此繼承了當地人熱愛美食的性格。她一開始只是單純為孩子們製作生日蛋糕，最後憑藉這股興趣與熱忱，獲得法國藍帶學校的烘焙證書，並於 2011年創立了自己的餐飲店 DolcidiGio。這本書分享了作者製作糕點的所有技巧與創意，讓每位讀者都可以做出商品等級的絕美蛋糕。
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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要 |
本書特色
學會歐風夢幻裝飾蛋糕！
一本書學會八種基礎蛋糕主體，
奶油花、抹面、淋醬、翻糖的裝飾技巧全收錄，
讓你的蛋糕不只好吃，也要與眾不同。
本書作者利用自己多年的甜點製作及餐飲經螢人的經驗，
編寫出初學者能夠淺顯易懂的蛋糕裝飾，
詳細的圖片解析步驟，讓讀者能夠輕鬆上手，
利用書中的元素創造自己的創意裝飾蛋糕。
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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要 |
前言……7
用具介紹……8
材料介紹……10
怎麼鋪烘焙紙……12
擠花袋製作與裝填霜醬……14
Chapter1 蛋糕與餅乾的主體... 16
Chapter2 奶油霜與淋醬... 38
Chapter3 抹面、淋醬與填餡... 56
Chapter4 擠奶油花裝飾蛋糕... 74
Chapter5 翻糖裝飾... 88
Chapter6 創意蛋糕... 124
Chapter7 裝飾餅乾... 142
常見問題... 150
索引 ... 154
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ISBN：9789869297547
叢書系列：健康過生活
規格：精裝/160頁/16k/19x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>蛋糕
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ISBN：9789869297547
叢書系列：健康過生活
規格：精裝/160頁/16k/19x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>蛋糕
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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010723628?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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