餐桌上的世界史(知っておきたい「食」の世界史)～推薦！
作者：宮崎正勝 ISBN：9789869300094 | |
【Author】作者/繪者/著者/譯者 |
作者簡介
宮崎正勝
1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》（商周出版）、《世界史圖解》（商周出版）、《圖解世界近現代史》（易博士出版社）、《從地名與地圖看世界史》（世潮）、《圖解東亞史》（易博士出版社）
譯者簡介
陳柏瑤
日本女子大學畢業，曾於日本居住6年。目前專職翻譯，同時從事日文教學工作。譯有《動動腦！算數遊戲72變》、《老婆大人幸福日記》等。
【Introduction】簡介/書評/特色/摘要 |
日本暢銷書作家宮崎正勝 再一次帶你從生活的細微處發現大歷史！
人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？
當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我能想像！
來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、
來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…
環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員，
在餐桌上演另類世界史……
‧日本料理中調味料的添加順序，原來跟五十音的排列前後相關？
‧什麼原因，讓豬肉變成了最佳的「測謊器」？
‧除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本，古羅馬人也食用魚露？
‧阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟？
‧豆腐是「乳酪的替代品」？
‧漢堡並非土生土長於美國，竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物？
‧在伊斯蘭圈及歐洲中世紀，芫荽竟以催淫劑、春藥聞名？
‧中國臣子口中不含丁香，無法覲見皇帝？
物質，是連結過去與現在的媒介，以生活周遭之物做為素材、思考歷史的過程，應是養成歷史的感知能力所不可或缺之要素。本書即試圖從世界史的巨大框架出發，透過食材與料理，以全球性的角度敘述文明、文化的交流與變容的過程。每天與我們面對面的餐桌，本身就是個知性冒險的寶庫。
【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要 |
前言
第一章 孕育人類的大自然食糧倉庫
第二章 農耕．畜牧所發展出的飲食模式
第三章 世界四大料理圈的誕生
第四章 歐亞大陸的飲食文化交流
第五章 因「大航海時代」而變遷的地球生態
第六章 砂糖與資本主義經濟
第七章 支撐起「都市時代」的食品工業
第八章 低溫物流系統與全球化
參考文獻
後記
ISBN：9789869300094
叢書系列：通識課
規格：平裝/256頁/15x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：人文史地>世界史地>文化史
本書分類：飲食>飲食文化>飲食文化/札記
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ISBN：9789869300094
叢書系列：通識課
規格：平裝/256頁/15x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：人文史地>世界史地>文化史
本書分類：飲食>飲食文化>飲食文化/札記
資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010715039?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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