2016年4月30日星期六

【暢銷書】Stinna媽媽手作幸福料理：180道孩子最愛的私房菜[Stinna Ma Ma Shou Zuo Xing Fu Liao Li ：180 Dao Hai Zi Zui Ai De...]＊親子教養類＊

Stinna媽媽手作幸福料理：180道孩子最愛的私房菜[Stinna Ma Ma Shou Zuo Xing Fu Liao Li ：180 Dao Hai Zi Zui Ai De...]～推薦！

作者：Stinna
出版社：新手父母
出版日期：2016/04/30
語言：繁體中文

ISBN：9789865752361
叢書系列：育兒通
規格：平裝/224頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：親子教養>懷孕/小兒>兒童保健/飲食

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

Stinna Tsai

　　世新大學廣播電視電影學系畢業，曾在網路資訊產業從事行銷企劃工作15年。

　　熱愛料理，熱愛烘焙，2013年成立「我愛家庭手作好產品」FB社團，促進了許多喜愛手作產品者的交流。2014年決定離開職場，依循著自己的熱情前進，成為人氣手作賣家，品牌定為「一家子。即時料理」。

　　她認為「愛，永遠是料理中最迷人的調味料」，餐點的美味不只來自於調理，飯菜香裡更飄著用心照顧家人的愛。

　　Stinna：「目前在料理的領域裡，我的職稱是媽媽，是妻子，是女兒，還有我自己。」

　　FB個人網頁：www.facebook.com/tienmumi

【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

180道孩子最愛的手作幸福料理，讓孩子將愛心吃下肚！

　　家裡飯菜香的味道，對孩子來說真的是個很棒的幸福感。雖然現在大多父母工作忙碌無法天天下廚，但只要用心做好了端上桌，即使只會幾道拿手菜，就能讓家人的情感更緊密，也會是孩子一生永難忘懷的好味道。

　　因為，愛，永遠是料理中最迷人的調味料。

　　餐點的美味不只來自於調理，飯菜香裡更飄著用心照顧家人的愛。作者Stinna與時下多數的女孩一樣，求學時很忙、出社會工作後更忙，更早之前在家，有媽媽的愛心料理伺候著，其實不會料理。是在自己當了媽媽之後，從副食品開始做起，看書、看影片、問媽媽問婆婆問阿姨，慢慢地學會了基礎，開始運用各種食材來玩菜：中式料理玩，西式、日式、泰式、美式、越式全都玩，更多跨了領域玩麵團。沒想到料理愈做愈有趣，烘焙愈做愈好玩，整個一頭栽進這美妙的感覺中。之後，更是成為網路人氣手作賣家，讓吃過的人都說讚，因為料理，日子忙的不亦樂乎！

　　Stinna認為，吃遍夜市小吃到六星級世界料理，在她心裡，美食的第一名，永遠是媽媽做的！

　　想為成為孩子心中會作出美味料理的厲害媽媽嗎？想為心愛的人烹調出難忘的好味道、讓家裡的餐桌也飄出飯菜香嗎？趕緊來跟著網路人氣手作賣家Stinna一起烹飪家常菜，讓飯菜香裏飄著用心照顧家人的愛！

名人推薦

　　真開心自己的好姊妹Stinna出書了，她的手藝總是讓我羨慕極了，因為她的手就像魔術師般的會變出許多餐廳看的到的美味名菜，而且又多了一股餐廳沒有的味道──那就是「媽媽」的味道，簡單易懂的做法我相信很多像我這種料理天份不高的朋友們，一定會一看就懂、一看就會，實在是太棒了啦！　文／親子料理作家小魚媽　
　　
　　「給人熱情開朗印象的Stinna，對人事物永遠保持樂觀正面積極的態度，幾年前在臉書開設手作品社團，本著自己吃、用料實在的理念，和大家分享的好味道，遇上連續幾次食安風暴，更加證明堅持真材實料是對的，現在她又「發揚光大」，傳授大家簡單又美味的家常料理，秘密醬汁不私藏，小孩最愛菜色點心，功夫宴客大菜輕鬆做，古早味廚房飄香，各種美味好料理輕鬆簡單就能端上你家餐桌喔！」文／TVBS新聞資深主編黃意君
　　
　　人生的記憶中常常是浮現「吃」的記憶，味蕾上的甜酸苦辣在某種程度上是記憶人與人之間的溫度，溫度是感受的是人與人之間相對性的溫暖味道，用吃，用味道來記憶生活中的溫暖，何嘗不是簡單又幸福呢？Stinna給我的一般就是如此的感覺。文／無毒養殖的小農周酒精
　　

　　

【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

Part1：料理秘密武器：基礎醬．湯
1. 基礎高湯
2. 蔬果醃汁
3. 蔥油
4. 糖醋醬
5. 傳統小吃淋醬
6. 煎餅沾醬
7. 韓式拌醬
8. 韓式辣醬

Part2：料理偷呷步：冰箱常備菜．開胃菜
1. 高麗菜泡菜（台式泡菜）
2. 韓式泡菜
3. 百香果青木瓜
4. 梅漬小黃瓜
5. 涼拌四季豆
6. 涼拌毛豆
7. 蘋果蜂蜜藕片
8. 繽紛黃豆芽
9. 涼拌紫茄
10. 蘆筍沙拉
11. 綠竹筍沙拉
12. 破布子拌龍鬚菜
13. 涼拌海帶芽
14. 涼拌煙燻豆皮
15. 韓式拌雜菜
16. 涼拌干絲
17. 沙茶蜜汁豆干
18. 五味鮮魷
19. 芹菜涼拌透抽
20. 跳舞小章魚
21. 涼拌雞絲
22. 椒鹽松阪豬
23. 洋蔥拌牛肉

Part3：家傳好味道：古早味．私房菜
1. 什錦白菜滷
2. 乾煸四季豆
3. 麻婆豆腐
4. 老皮嫩肉
5. 客家小炒
6. 紅燒魚
7. 豆酥鱈魚
8. 南瓜蒸排骨
9. 紹興東坡肉
10. 梅干扣肉
11. 筍香燉肉
12. 梅干蒸肉
13. 梅香排骨
14. 瓜仔蒸肉球
15. 糖醋里肌
16. 香菇滷肉燥
17. 古早味炸排骨
18. 藍帶起司豬排
19. 廣式油雞
20. 三杯雞
21. 宮保雞丁
22. 腐乳蒸雞
23. 鹹魚雞粒豆腐煲
24. 栗子香菇蒸雞

Part4：10分鐘上菜：家常味．方便菜
1. 鹹蛋苦瓜
2. 麻油炒川七
3. 麻油炒紅鳳菜
4. 破布子炒水蓮
5. 魚香茄子
6. 蕃茄炒蛋
7. 干貝醬燒杏鮑菇
8. 甜豆炒蝦仁
9. 碗豆炒花枝
10. 清蒸螃蟹
11. 清蒸小卷
12. 絲瓜蛤蜊
13. 塔香海瓜子
14. 蔭司蚵
15. 豉汁蒸蚵
16. 香煎鮭魚
17. 杏鮑菇炒雞丁
18. 醬燒雞腿
19. 蔬果優格炸雞
20. . 蒼蠅頭
21. 打拋豬
22. 蒜泥白肉
23. 沙茶羊肉
24. 韭黃炒牛肉
25. 彩椒牛肉
26. 蔥薑炒牛肉

Part5：孩子最愛：拌飯．拌麵．一鍋料理
1. 鳳梨蝦仁蛋炒飯
2. 櫻花蝦炒飯
3. 鹹魚雞粒炒飯
4. 南瓜海鮮燉飯
5. 蕃茄鮮蔬燉飯
6. 洋蔥豬排蓋飯
7. 石鍋拌飯
8. .起司肉丸焗烤飯
9. 皮蛋瘦肉粥
10. 蝦蟹魚片粥
11. 塔香牛肉湯板條
12. 乾炒牛肉板條
13. .古早味炒米粉
14. 星洲炒米粉
15. .羊肉炒麵
16. 咖哩炒麵
17. 什錦炒烏龍
18. 酸菜炒年糕
19. 冰花煎餃
20. 紅燒牛腩
21. .滑蛋牛肉
22. .滑蛋蝦仁
23. 韓式泡菜海鮮煎餅
24. 韓式辣炒年糕

PART6：冬季美食：養生好湯
1. 山藥蓮子排骨湯
2. 藥燉排骨
3. 金針排骨湯
4. 香菇芋頭燉排
5. 四神排骨湯
6. 花生燉豬腳
7. 香菇肉羹湯
8. 鳳梨苦瓜雞湯
9. 韓式人蔘雞
10. 老菜圃雞湯
11. 香菇雞湯
12. 香菇蛤蜊芥菜雞
13. 麻油腰花
14. 雞蓉玉米濃湯
15. 香蟹南瓜濃湯
16. 鮭魚味增豆腐湯
17. 海鮮豆腐羹
18. 莧菜豆腐羹
19. 酸辣湯
20. 茴香蛋花湯

Part7：煮婦必備：功夫菜．宴客好料
1. 涼拌海蜇皮
2. 涼拌魚皮
3. 梅汁小蕃茄
4. 紹興醉蝦
5. 鮮奶芙蓉
6. 果律蝦球
7. 香菇鑲蝦
8. 蒜蓉奶油蒸蝦
9. 清蒸石斑魚
10. 豆瓣魚
11. 紹興醉雞
12. 花雕雞
13. 啤酒鴨
14. 玉環鑲肉
15. 筍絲扣肉
16. 豆豉杏鮑菇鑲肉
17. 紅燒獅子頭
18. 冰糖海燕窩
19. 黑木耳露
20. 冰糖燉雪梨
21. 芋頭西米露
22. 鮮水果凍
23. 鮮奶酪
24. 芝麻核桃奶

PART8：輕食點心：假日．宵夜．飲品
1. 麥克雞塊
2. 蚵仔麵線
3. .蚵仔煎
4. 炸薯條
5. .甘梅地瓜薯條
6. 酥炸洋葱圈
7. 綜合壽司
8. 鮮蝦手卷
9. 豬排手捲
10. 八寶粥
11. 紫米薏仁粥
12. 紫米紫山藥奶
13. 紫米芝麻奶
14. 黑芝麻米糊
15. 七寶活力養生漿
16. 杏仁茶
17. 杏仁核桃奶
18. 牛奶花生湯
19. 花生薏仁寶
20. 紅豆湯
21. .黑糖綠豆蒜
22. 蒟蒻綠豆湯
23. 百香果山粉圓
24. 黑糖珍珠奶茶
25. 香蕉芝麻牛奶
26. 蘋果鳳梨奇異果汁
27. 木瓜牛奶
28. 綜合蔬果汁

【Preface】序/前言/推薦/心得

推薦1
　　
媽媽最佳的料理秘笈　文／部落客QQ廚房-Q媽
　　
　　Hello～Stinna……
　　
　　認識她，是三年前，在一位好友私下舉辦的新書發表兼社團聚會，那時候看到Stinna的第一印象是，天啊！這年輕的妹妹也喜歡做菜嗎？很難得耶！在她臉上感覺還有些稚氣，我還以為她是社會新鮮人呢！
　　
　　後來才得知原來這小姐已經結婚有小孩囉！那次見面後，大家就在網路的料理社團互動，一路走來，看著Stinna分享與孩子的互動及個人正向的能量、接觸農家好食材、成立社團、與好友合作港式小點及手工丸，直到最近拍攝料理影片，而現在，終於出了一本屬於自己的料理書囉！這本書絕對是Stinna一路走來，給孩子最無極限的愛與生活點滴累積的最佳實力成果。.
　　
　　新書裡分享了近180道食譜，包括了醬湯、開味小菜、古早味私房菜、10分鐘家常菜、一鍋料理、冬季養生、功夫宴客料理、消夜飲品等8大類料理，我想不論是對新手、老手料理者來說，這本書肯定是本最佳料理秘笈。
　　
　　Hello，Stinna妳很棒！
　　
推薦2
　　
跟著Stinna一起做愛心料理吧！　文／美食部落客ㄚ曼達
　　
　　認識Stinna是在社群網站，她是一個活潑可愛又健談的妹妹，第一次見面是在我的簽書會上，她主動要幫活動拍照，之後我們就真的解下不解之緣了！
　　
　　我覺得她很「超人」，因為她每件事情都可以處理得很好，凡事她都希望可以透徹了解，要做就要做最好的，正向積極也是她的優點之一，每次只要看到她的po文，就能感受到她的能量！
　　
　　聽到Stinna要出書的消息，我十分的開心！她也是個廚藝了得的人，只是都深藏不露，這本書中有近180道料理，道道都是精選，新手爸媽必備之書（看到Stinna家中兩寶就知道，包準爸媽不用擔心孩子不喜歡吃飯的問題），每道料理也都色香味齊全，就知道Stinna很重視家庭的飲食，天然無負擔也是她所追求的，作法方面也很容易上手！
　　
　　愛做料理就是想為家人多付出，多聽到餐桌間的笑語，讓孩子們充滿快樂溫暖的回憶，我最愛聽的是：「媽！今天晚上吃什麼！」、「媽！今天晚餐超級好吃的！」我相信我和Stinna理念都是相同的，也希望您跟我們一樣，沉浸在愉快的用餐時光中！所以第一步就是，跟著Stinna一起做料理吧！！
　　
推薦3
　　
給孩子一份餐桌上的家庭味　文／部落客剛剛好小顏
　　
　　在孩子出生後，我因為工作太忙碌的關係無法陪伴，及至小孩上小學，內疚加上孩子對媽媽的依賴，我決定每週幫孩子送一天便當。每回送便當孩子都會殷殷詢問「今天便當裡有什麼?」
　　
　　原來，孩子對家庭的依賴，除了人以外，還有一份餐桌上的家庭味。
　　
　　幾年後，我選擇退休，讓孩子在放學回家可以看到家人。孩子進門後很喜歡到廚房當偵探，猜猜媽媽今天晚餐又有什麼花樣，甚至加入自己對食物的意見。
　　
　　Stinna這本為新手爸媽而製作的料理食譜，分類清楚，食材取得方便，過程清楚易懂，提點的料理技巧非常實用，即便是廚房新手也容易上手。對於雙薪家庭，可以提前幾天參閱食譜先預備，即便是忙碌，一樣可以迅速準備晚餐。
　　
　　那麼，就開始做菜吧！讓家人的溝通多一個餐桌上的管道。
　　
推薦4
　　
媽媽味征服小朋友的胃　文／部落客勝小廚OD
　　
　　拜社群網站所賜，把愛玩廚房的同好拉近彼此的距離，一起分享討論自家的手作料理，也因此與Stinna成為好友！
　　
　　Stinna是兩個孩子的媽，廚房也是陪伴孩子成長過程不可或缺的一塊拼圖，有鑑於食安問題與營養均衡，她親自跑傳統市場採買和攤販老闆「搏感情」當然鮮貨就屬她囉！
　　
　　每每看到動態上除了手做料理就是與孩子們的互動讓人稱羨，利用假日與小孩們去好友的無毒農場或有機養殖、接觸大自然，再運用這些食材變化出一道道美味的料理，她的巧手確實征服了小朋友。
　　
　　這本料理食譜書的確能讓媽媽、爸爸不再為小朋友的飲食而煩惱，書中介紹到的基礎高湯、開胃菜、傳統美味又或者快速上菜，能讓職場強人、家庭主婦快速找到解答，家裡的親子互動、幸福餐桌，有它就搞定了。　　