2016年4月29日星期五

【暢銷書】乙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2016最新版)(附學科題庫本)[Yi Ji Yin Liao Diao Zhi Ji Neng Jian Ding Xue Shu Ke Wan Quan Gong...]＊考試用書類＊

乙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2016最新版)(附學科題庫本)[Yi Ji Yin Liao Diao Zhi Ji Neng Jian Ding Xue Shu Ke Wan Quan Gong...]～推薦！

作者：全華餐旅研究室
出版社：全華圖書
出版日期：2016/04/29
語言：繁體中文

ISBN：9789864631025
叢書系列：大專餐旅
規格：平裝/408頁/8k菊/21x29.7cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：考試用書>職訓檢定>餐飲類

【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　本書根據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新公布之「2015飲料調酒乙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」，敦聘橫跨產學界實務與教學經驗的全華顧問群編寫，具三大特色：

　　一、著重操作技術與學術科考題解析，以評審角度和評分標準，破解得分關鍵與訣竅，讓您一步到位，節省錯誤摸索時間。

　　二、自創酒譜分類快速背誦法，讓您從調製法、基酒、杯器皿、裝飾物、相似混淆題，快速背誦108道考題酒譜；圖解示範調製步驟，細節解說淺顯易懂。

　　三、考前100天術科準備時程規畫表，配合三大考題模擬準備，反覆練習，循序漸進從容應考。

　　是一本專為飲料調製乙級技能檢定編著的最佳應檢工具教科書，可有效輔導學生參與飲料調製乙級學術科測驗，並提升通過率，也是酒吧、餐廳、咖啡廳及飯店酒吧等工作者應考必備實戰寶典，一張證照，終身受用，邁向人生職場高階，遠景更寬廣。

本書特色

　　1. 獨家考前100天術科臨陣磨槍計畫：設計考前100天術科準備時程規劃表，配合三大考題模擬準備，反覆練習，循序漸進，考生更能從容應考。

　　2. 自創酒譜分類快速背誦法：利用分類背誦技巧，輔助考生記憶，從調製法、基酒、杯器皿、裝飾物、相似混淆題，快速背誦108道考題酒譜；圖解示範調製步驟，細節解說淺顯易懂。

　　3. 附贈酒譜記憶小手卡：隨書附贈酒譜記憶小手卡，一道酒一張，貼心大小方便攜帶，背誦時機不受限！

【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

第一篇乙級技能檢定準備
壹、檢定應考須知
貳、檢定機具設備材料表
參、檢定場規定
肆、評審總表
伍、辦理單位時間配當表

第二篇技術與考題解析
壹、飲料調製器具及材料介紹
貳、第一大題（A大題）-酒類辨識考題解析
參、第二大題（B大題）-吧檯佈置考題解析
肆、第三大題（C大題）-飲料調製標準流程
伍、義式咖啡機操作標準流
陸、考題分析得分訣竅

第三篇實作示範
壹、104年乙檢術科試題（108道）
貳、以調製法分類一覽表
參、術科試題實作示範

第四篇酒譜分類快速背誦技巧
壹、以基酒分類背誦法
貳、以杯器皿分類背誦法
參、以裝飾物分類背誦法
肆、相似題

第五篇學科試題解答
壹、104年乙級學科試題解答