2016年3月1日星期二

【暢銷書】孕期營養全指南：電鍋輕鬆煮養好胎100道料理[Yun Qi Ying Yang Quan Zhi Nan ： Dian Guo Qing Song Zhu Yang Hao Tai...]＊親子教養類＊

孕期營養全指南：電鍋輕鬆煮養好胎100道料理[Yun Qi Ying Yang Quan Zhi Nan ： Dian Guo Qing Song Zhu Yang Hao Tai...]～推薦！

作者：樂媽咪名廚團隊/編著,郭怡君/審訂
繪者：吳維雲
出版社：双美生活文創
出版日期：2016/03/01
語言：繁體中文

ISBN：9789869208888
叢書系列：會說話的食譜書
規格：平裝/144頁/20x20x1.08cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>懷孕/小兒>產前/產後
本書分類：親子教養>懷孕/小兒>產前/產後

【Author】作者/繪者/著者/譯者

編者簡介

樂媽咪名廚團隊

　　秉持「創新、貼心、用心」的理念，致力於研發懷孕、生產、育兒相關書籍，幫助準媽媽們在孕期、生產、坐月子及育兒等一系列過程，都能開心沒煩惱。更積極尋求與醫師、營養師、幼保老師及護理人員的合作，並諮詢各領域專業人士，共同打造為華人世界最值得信任的「懷孕‧生產‧育兒」出版品牌。更將書中重要文字影像化處理，舉凡懷孕餐的製作、懷孕期的運動、月子餐的烹調、育兒的訣竅……等，都可透過掃描書中QR code的方式連結影片，經由影片貼心教學，使書本難以清楚表達的內容，皆可具體而明確的呈現在讀者面前。

審訂推薦簡介

郭怡君營養師

　　◎輔仁大學食品營養碩士
　　◎台灣營養學會會員

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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　電鍋料理蒸輕鬆，孕期養胎最實用！
　　電鍋料理的四大特點：零油煙、蒸方便、輕鬆煮、不失敗！
　　由專業營養師推薦、體貼懷孕媽咪的電鍋養胎料理，
　　讓懷孕媽媽一鍋搞定一桌菜，
　　輕輕鬆鬆養好胎～

　　媽咪在懷孕期間的飲食，每一口都與肚子裡的胎兒息息相關，因此對於吃進口的食物要特別謹慎！親自動手做的料理，零添加物且少油少鹽多健康，媽咪吃起來最安心。不過挺了個大肚子，下廚實在很累人，為了減輕媽咪懷孕時的辛苦與麻煩，本書精心設計了超過100道的電鍋養胎食譜，包含飯、粥、湯、麵、甜品、家常菜、日韓菜色等各式料理，絕對可以滿足孕媽咪挑剔的味蕾。此外，對於孕期媽咪常常會有的不適症狀，像是孕吐、腰痠背痛、水腫等，更特別設計了對症調理的食療菜單，幫助懷孕媽咪解緩各種不舒服的症狀。還有懷孕媽咪最想知道的孕期迷思大破解，讓媽媽可以安心舒適的度過整個孕期，用懶人電鍋料理輕鬆養好胎！
　　
本書六大特色

　　【特色一】營養師大力推薦！100道以上專為孕媽咪特別設計的電鍋養胎料理。
　　搜羅網路上的人氣電鍋料理食譜，並搭配懷孕媽咪在各個孕期所需的營養素，設計出100道以上好學、易做、零失敗的電鍋養胎懶人料理。電鍋可以用來蒸、煮、燉、滷、炒、煎、烤，用途廣泛，使用方便，孕期媽咪行動不便，用電鍋來烹調食物，方便簡單無油煙，就算是不擅料理的媽咪，也能輕鬆變出一桌佳餚。

　　【特色二】不同孕期要特別補充的營養也不同，吃對食物就能養好胎！
　　詳細介紹懷孕初期、懷孕中期和懷孕後期分別要特別補充的營養，以及各種營養素對胎兒發育的好處，告訴懷孕媽咪要吃些什麼，才能讓媽媽寶寶都健康。

　　【特色三】緩解孕期不適的對症調養食譜。
　　懷孕前期和後期會有許許多多讓媽咪感到不適的症狀，利用飲食調養，不但可以緩症狀，更不用擔心會對寶寶有不好的影響。

　　【特色四】媽咪的小確幸～美味又簡單的養胎電鍋甜品。
　　自己動手作甜點，不但可以控制甜度，也不用擔心會有不明的添加物，再加上電鍋甜品簡單易做，可以隨時滿足懷孕媽咪想吃甜食的慾望，養胎又解饞。

　　【特色五】懷孕媽媽最想知道的孕期迷思，通通在這裡！
　　自古流傳下來的孕期禁忌與迷思，到底哪些是對的？哪些是錯的？本書從科學的角度解釋，給您最正確的解答。

　　【特色六】方便學、輕鬆煮的QRcode影音教學。
　　只要拿出手機或平板，掃一掃書中的QRcode，馬上為您示範最簡單易懂的烹飪教學，就算是第一次做菜，也能一學就會！　

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

002 電鍋輕鬆煮：一鍋搞定一桌菜
008 電鍋料理常用的8種器具
010 讓電鍋光亮如新的3大妙招

Part1　懷孕初期養胎電鍋料理
012 懷孕初期怎麼吃？
013 超完美養胎計畫
014 味噌鮭魚燉飯
015 鯛魚野菜炊飯
016 香Q高麗菜飯
017 南瓜海鮮燉飯
018 高麗菜鹹粥
019 瓠瓜鹹粥
020 古早味菜豆粥
021 香菇雞絲鮮筍粥
022 番茄雞肉筆管麵
023 香炒年糕
024 滴雞精
025 蒜頭蛤蜊雞湯
026 豆腐鮭魚味噌湯
027 筍片排骨湯
028 黑豆漿
029 紅棗茶
030 芝麻拌銀芽
031 南瓜沙拉
032 菠菜拌豆腐
033 清炒花椰菜
034 醬煮馬鈴薯
035 蒜香四季豆
036 鮪魚煎餅
037 糖醋魷魚
038 可樂棒棒腿
039 清蒸虱目魚肚
040 豆芽菜燉五花肉
041 安東燉雞
042 蒜泥白肉
043 蔥絲豬肉
044 樹子蒸肉
045 黃瓜鑲肉
046 無錫排骨
047 茄汁排骨
048 南瓜燒肉

Part2　懷孕中期養胎電鍋料理
050 懷孕中期怎麼吃？
051 媽媽寶寶鈣多多
052 海南雞飯
053 椰汁雞肉飯
054 櫻花蝦蘆筍炊飯
055 起司野菇燉飯
056 吻仔魚雞蛋粥
057 莧菜雞蛋粥
058 蓮香菱角排骨小米粥
059 芋頭鮮蚵粥
060 火腿蛋汁義大利麵
061 奶油雞肉義大利麵
062 蜆精
063 小魚乾豆腐味噌湯
064 大根味噌雞湯
065 香菇紅棗雞湯
066 綠豆沙牛奶
067 柚子茶
068 櫻花蝦炒核桃
069 蜜黑豆
070 蠔油地瓜葉
071 蘿蔔蔬菜捲
072 味噌煮
073 丁香甘露煮
074 煎蛋捲
075 杏鮑菇醬蛋
076 炒馬鈴薯絲
077 韓式炒雜菜
078 珍珠丸子
079 番茄鑲肉
080 豆腐蝦
081 蔥油雞
082 蘆筍雞肉捲

Part3　懷孕後期養胎電鍋料理
084 懷孕後期怎麼吃？
085 寶寶頭好又壯壯
086 牛蒡雞肉炊飯
087 山藥牛肉菜飯
088 奶油鮭魚燉飯
089 黑麥汁雞肉飯
090 香根滑蛋牛肉粥
091 糙米排骨粥
092 港式豬紅粥
093 肉丸豬肝粥
094 牛肉起司筆管麵
095 香濃番茄筆管麵
096 羅宋湯
097 蘿蔔牛肉湯
098 薑絲鮮魚湯
099 山藥雞湯
100 黑木耳露
101 海燕窩
102 日式關東煮
103 醬煮地瓜雞肉
104 清蒸海鮮野菜
105 蝦泥絲瓜盅
106 牛肉丸子
107 滷牛腱
108 透抽時蔬捲
109 三杯米血雞
110 枸杞豬肝
111 蔥燒豬肝
112 豉香排骨

Part4　孕期不適症狀飲食調養
114 懷孕前期不適症狀
115 懷孕後期不適症狀
116 清蒸絲瓜蛤蜊─消除疲倦
117 糖心蛋─消除疲倦
118 整顆番茄飯─緩解孕吐
119 薑汁小米粥─緩解孕吐
120 奇異果優格─預防便祕
121 照燒秋葵─預防便祕
122 南瓜美人腿─消除腹脹
123 薑糖燉藕片─消除腹脹
124 紫菜糕─改善頭暈
125 馬鈴薯沙拉─改善食慾不振
126 鮮乳奶酪─改善睡眠品質
127 黑糖紅豆燕麥粥─改善下肢水腫
128 雞腳凍─改善腰痠背痛

Part5　懷孕小確幸
130 黑糖蜜麻糬
131 古早味菜燕
132 綠豆粉條湯
133 蜜紅豆
134 黃金蜜地瓜
135 冰心芋泥球
136 蜂蜜蛋糕
137 蜜香蘋果蛋糕
138 甜米釀

Part6　孕期迷思Q&A
140 懷孕會變笨嗎？
140 不能拍孕婦的肩膀嗎？
140 孕婦不可以搬重物嗎？
141 孕期吃藥會影響胎兒？
141 孕期不能貼藥布或塗抹痠痛藥膏？
141 孕期不能接種任何疫苗？
142 孕期不能參加婚喪喜慶活動？
142 懷孕未滿3個月不能公開？
142 懷孕不能按摩？
143 孕期可以喝咖啡嗎?
143 孕期可以吃冰嗎？
143 孕期一定要進補？

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【Preface】序/前言/推薦/心得

序

電鍋輕鬆煮：一鍋搞定一桌菜

　　煮：用電鍋煮飯輕鬆又美味，只要在白米中加入等比例的水，1杯米加1杯的水，外鍋再放1杯水，就能煮出好吃的白米飯。還可以用來煮麵、煮粥，也相當方便，變化多多。

　　蒸：電鍋蒸食物，不用擔心水分蒸乾了會讓鍋底燒焦，開關跳起會自動轉切保溫功能，要是食材不夠熟軟，就再加水並按下開關繼續蒸，也能用來加熱食材，非常實用。

　　滷：用電鍋滷東西的小祕訣，就是一定要讓滷汁淹過食材，滷出來的食物才會均勻上色又入味。若是滷汁無法淹過食材，可以在第1次開關跳起後，打開鍋蓋將食材翻面，然後加水繼續滷。

　　烤：想要用電鍋烤東西，只要蓋上鍋蓋，按下開關，讓電鍋預熱一下，開關跳起之後，就能放入想要烤的食材，外鍋不加任何水，按下開關，待開關跳起，散熱8分鐘再按下開關，重複直到食材烤熟為止。

　　炒：將電鍋的外鍋清洗乾淨，不加任何水，按下開關加熱電鍋，等開關跳起，就可以炒菜了，用電鍋也能炒出美味佳餚！但要特別注意，只有不銹鋼製的電鍋外鍋可用來炒菜，鋁製外鍋無法這樣使用喔！

　　煎：要用電鍋煎東西，同樣只要洗淨外鍋，並按下開關加熱就可以使用，用電鍋也能煎出金黃酥脆的口感！但要特別注意，只有不銹鋼製的電鍋外鍋可用來煎東西，鋁製外鍋無法這樣使用喔！

　　燉：用電鍋燉煮料理，只要將所有食材和水放進去，外鍋加多一點水燉煮，若不夠軟嫩就再加水繼續燉煮，簡單又方便，不用顧著爐火，完全不需要擔心煮過頭，開關跳起就有軟嫩入味的佳餚可享用。

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