2016年1月28日星期四

【暢銷書】「贊否兩論」主廚教你在家做出名店級料理(「賛否両論」笠原将弘のきほんの和食)＊飲食類＊

「贊否兩論」主廚教你在家做出名店級料理(「賛否両論」笠原将弘のきほんの和食)～推薦！

作者：笠原將弘
譯者：陳映璇
出版社：台灣東販
出版日期：2016/01/28
語言：繁體中文

ISBN：9789863319474
叢書系列：精緻美食
規格：平裝/96頁/19x25.7cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>日式料理

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

笠原將弘 KASAHARAMASAHIRO

　　1972年於東京‧武藏小山出生並茁壯成長。
　　年幼時，在自家燒烤店「とり将」跟隨父親磨練料理技術。
　　高中畢業，於「正月屋吉兆」結束修業後，繼承「とり将」。
　　2004年，做足「可能會贊否兩論（評價兩極）的心理準備」後，在東京惠比壽開立「贊否兩論」。
　　2013年「贊否兩論名古屋」，2014年「贊否兩論 MEN'S館」陸續開店。
　
　　以全新的創意處理食材，提供符合季節的美味料理，也在節目、雜誌中介紹在家裡也能製作的簡易和食料理，並獲得極高人氣。

　　於料理教室、商品監修等領域也非常活躍，是日本料理界最受矚目的人物。

►GO►最新優惠► 【暢銷書】「贊否兩論」主廚教你在家做出名店級料理

【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

超難預約的日本名店「贊否兩論」主廚‧笠原將弘徹底解說美味祕訣。
滿載和食製作技巧的笠原指南，看過之後驚覺『製作和食居然這麼簡單』
連作者本人都說：『從來不曾做過這麼詳細的解說』

　　開店超過10年的日本名店「贊否兩論」，主廚‧笠原將弘在做過無數料理之後，還是覺得和食是無可取代的。很多人可能會認為和食很困難，不太可能在家製作，但笠原主廚就是要顛覆這個想法。只要掌握訣竅，任何人都可以自己在家裡做出美味的和食。本書提供包含馬鈴薯燉肉、筑前煮、炸雞翅、親子丼、茶碗蒸……等，79道超美味料理，讓你在家也能享受名店級的日本料理。

►GO►最新優惠► 【暢銷書】「贊否兩論」主廚教你在家做出名店級料理

【Preface】序/前言/推薦/心得

前言

　　東京惠比壽的日本料理店「贊否兩論」開幕迄今已經10年了。
　　我做過數都數不清的各種料理，
　　漸漸地發現料理愈來愈簡單。
　　炊煮美味的白色米飯、湯頭鮮美的味噌湯、
　　清煮當季蔬菜或加以醃漬、烤到呈金黃焦色的烤魚……
　　Simple is the best.
　　我由衷認為和食真的是太美味了！
　　雖然大家都說烹調和食料理很困難，
　　其實並沒有這回事，
　　只要掌握一些重要關鍵，
　　無論是誰，都可以烹調出好吃的和食料理。
　　本書中盡可能詳細介紹了
　　我心目中的和食料理烹調訣竅，
　　接下來的，就看各位的幹勁了！
　　只有親自動手，料理技術才會有所進步，
　　我至今也是每天都不斷練習，
　　讓我們一起加油吧！