莎莎的手作幸福料理：家的日日美味食光[Sha Sha De Shou Zuo Xing Fu Liao Li ： Jia De Ri Ri Mei Wei...]～推薦！

作者：蔡佩珊（莎莎）
出版社：PCuSER電腦人文化
出版日期：2014/12/25
語言：繁體中文

ISBN：9789865751678
叢書系列：自慢廚房
規格：平裝/172頁/16.8x22.7cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>新手/速簡食譜
本書分類：飲食>食譜>中式料理/家常菜

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

蔡佩珊（莎莎）

　　起初下廚的契機，除了餵飽自己之外，就是為心愛的人做便當。在海外求學讀書之餘，逛超市、逛農夫市場、上網找食譜、研究料理，為的就是看到心愛的另一半打開便當時的幸福表情。

　　2012年，為了一解思念台灣美食的鄉愁，更為了在廚房打造一個屬於自己的味道──漂洋過海的台灣味，開始於個人部落格分享圖文版食譜。雖然沒有受過專業廚師訓練，但是秉持著「用真心料理食物，用食物享受生活」的初衷，希望可以把心意藉由料理食譜，幸福分享給每一個人。

　　經歷
　　「iCook愛料理」食譜作家
　　「多多開伙」食譜作家
　　美國麻州《你好波士頓》雜誌食譜專欄作家
　　《VOGUE》雜誌2013年「新。食健主義」食譜專欄作家

　　部落格
　　sweetmilk0429.pixnet.net/blog
　　Facebook粉絲專頁
　　www.facebook.com/sasahomemadekitchen

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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

◆幸福配方不耗時，美味基調不重覆
◆輕鬆易學的72道美味主食X早午餐X甜點X兒童餐
◆不上烹飪課，新手也能出師！

　　家聚好食光：用吃喝療癒，構成有感生活。
　　簡單開伙：營養均衡•健康美味的家常菜輕鬆上桌。
　　用料理讓心愛的人暖心開胃、嘴甜甜，
　　吃得飽足，也吃到愛的幸福。

　　這是一本容易上手的廚房實作書，不管是忙碌的上班族小資女、沉浸在戀愛裡的甜蜜女朋友、充滿幸福的新手人妻、無時無刻想幫孩子準備健康營養美食的媽媽，都會愛不釋手的一本手作食譜。

　　尤其食安風暴不停延燒，自己動手在家裡變化出營養美味又健康的菜餚，更是每個媽媽們重視的事情。美食部落客作家莎莎以身為人妻、媽媽的角度，為本書設計了72道幸福菜色，在小廚房創造出餐廳的美味，每道食譜有詳細的步驟圖與解說，並附上「不藏私料理小秘招」與菜色變化，讓所有買書實作的人，都可以輕鬆下廚、快樂上菜，享受和家人朋友們一起相聚用餐的快樂時光。

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

Part1 [再忙也要一起吃晚餐]　營養均衡　健康美味的家常菜
** 肉類料理
== 百搭醬料系列 ==
三寶醬（高麗菜蔥爆牛）
照燒醬（日式唐揚照燒雞）
沙茶醬（空心菜沙茶牛）
豆腐乳醬（腐乳串燒雞）
香蔥醬（蔥油醬燒雞）
黑胡椒醬（黑椒牛肉）
薑汁燒醬（薑汁豬肉）
蒜頭燒雞
京都排骨
馬鈴薯燉肉
蘑菇奶油牛肉
焦糖紅燒肉與香滷肉燥

** 海鮮料理
檸香干貝
乾燒蝦仁
生菜蝦鬆
脆皮棒棒蝦
腐皮鮮蝦捲
椒麻花枝圈
金沙花枝丸
炙燒味噌鮭魚
泰式涼拌海鮮
香煎魚柳佐柚香塔塔醬

** 蔬菜／雞蛋／豆腐料理
涼拌海帶芽
酥烤鮮菇片
起司黃金薯
蒜片奶油蘑菇
滋養茶香滷蛋
田園青蔬雞蛋捲
日式超滑嫩蒸蛋
櫻花蝦絲瓜煎餅
海苔肉鬆豆皮捲
乾燒三杯茄子豆腐

Part2　[週間有點小懶惰]　美味不減的一鍋煮
木須牛炒餅
肉燥麻醬麵
日式炒烏龍麵
紅酒燉牛肉飯
蘑菇鮮蝦燉飯
香腸上海菜炒飯
滑蛋泡菜牛肉飯
川味花生醬拌涼麵
韓式鮮蝦豆腐粉絲煲
雞肉青蔬鹽麴炒年糕

Part3　[終於到了週末]　營養豐盛的早午餐
自製鬆餅粉
烤蛋潛水艇
蘋果雞肉蛋堡
蜜桃優格瑪芬
酵母格子鬆餅
雞肉酪梨可頌
鮮莓乳酪法國吐司
培根起司UFO薯球
超完美混蛋大亨堡
阿薩姆黑糖鮮奶茶

Part4　[我家孩子不挑食]　媽媽的手作快樂兒童餐
親子丼飯
小屁股水餃
鮭魚御飯糰
茄子肉末咖哩
香鬆蛋炒饅頭
酥香玉米雞塊
麵包總匯披薩
番茄肉醬義大利麵
火腿聰明蛋三明治
玉米濃湯與海苔吐司棒

Part5　[留一點肚子吃甜點]　無法抗拒的幸福甜品
手工果醬
香醇鮮奶酪
奶油小酥餅
水果冰淇淋
黑糖烤布蕾
巧克力鬆餅球
黑芝麻雪花糕
開心果櫻桃派
雪藏抹茶乳酪塔
木瓜椰汁西米露

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【Preface】序/前言/推薦/心得

推薦序

　　我和莎莎的料理人生皆屬於「後天學習」的類型，從不識柴米油鹽到日日投身於餐食之中，皆是為了自己親愛的家人才開始於廚房的世界中探索。但不同的是，在台灣的我常常驚訝於在地球另一端的莎莎，可以端出一盤又一盤如此道地的家鄉菜。我能想像身在異鄉時，那食材的準備過程有多麼地惱人和繁瑣，而她卻總是可以在blog上天天出菜，美食不間斷….，毅力令人十分佩服。

　　還記得第一次和莎莎見面時，心直口快、個性爽朗的她告訴我：「我最大的願望就是出一本食譜書。」這就是我所認識的莎莎，有著來自於音樂系高材生的認真和努力執著，那是一股設定目標之後就勇往直前的衝勁，我一直都相信這樣強大的料理動能，能為她的料理之路帶來與他人不同的精采表現。

　　「我最大的願望就是出一本書」。猶言在耳，一年多後的此時，這一份職人般的信念己付梓於書中每一道食譜之中。一道道精采的經典家常料理，透過莎莎的巧思詮釋之下，己被整理得更容易上手，而且成品的完成度十足，這當中需要一次又一次的「食」戰演練，相信透過莎莎新書中的分享，可以讓讀者少了許多料理上的跌撞，輕鬆地和《莎莎的手作幸福料理：家的日日美味食光》一起煮出那份來自自己熟悉的家常美味。

食譜作家／戀戀家

推薦序

　　第一次與莎莎碰面，是在嘉義的新光三越。當時我正為了我的第一本書宣傳，辦了場親子共做的料理分享會。會後的閒聊，她提到自己對料理的熱情，以及希望有朝一日能出書的夢想，我永遠記得那時她眼神所散發的光芒。所以我對她說：「你對料理的這份執著，一定會被大家看到及肯定。」果然，今天我非常榮幸地能為她的第一本書寫這篇推薦序。

　　莎莎總說，她們家餐桌上沒有豪華又複雜的菜色，只有簡單的幸福家常菜。我想，就因為簡單，所以她的食譜很容易讓人上手，也容易大受好評。也因為家常，所以更能吃到「媽媽」的幸福滋味，也容易讓人吃在嘴裡暖在心坎裡。書裡「再忙也要一起吃晚餐」的單元中，莎莎利用不同的調味醬料，示範了海鮮魚肉跟蔬食各樣食材的料理方式。如果能好好善用這些實用的百搭醬料，就算是相同的食材也能讓你擦出不一樣的火花，豐富了你的料理。書中也有適合一個人或是想要偷懶時「一鍋到底」的一鍋煮，更有適合孩子們的週末早午餐及快樂兒童餐，裡面更集結了許多莎莎的人氣料理，我相信，絕對能讓你收服一家老小的胃。

　　我想，這本書就是莎莎家幸福餐桌的寫照。若想要收藏莎莎家的好滋味，那就趕快收藏這本書吧！

美食作家／蘿瑞娜

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