2014年6月20日星期五

【暢銷書】菜市場三部曲套書[Cai Shi Chang San Bu Qu Tao Shu]＊飲食類＊

菜市場三部曲套書[Cai Shi Chang San Bu Qu Tao Shu]～推薦！

作者：賴春福,吳佳瑞,張蕙芬
繪者：林松霖,林麗琪
出版社：天下文化
出版日期：2014/06/20
語言：繁體中文

ISBN：4711225319872
規格：軟精裝/14.8x20.5cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>料理百科>食材/圖鑑

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

賴春福

　　台灣省立基隆高級水產職業學校養殖科畢業。『中華漁業』週刊主編八年、『中國水產』主編三年、中華魚類學會秘書長。現為水產出版社（www.taiwan-fisheries.com.tw ）社長，「台灣水產電子報」站長。

吳佳瑞

　　台灣省立鹿港高級中學水產養殖科畢業，台灣海洋大學水產養殖系畢業。現為台灣海洋大學水產養殖研究所碩士班研究生。

張蕙芬

　　1961年生於台北，台灣大學園藝系畢業，現為大樹書系總策劃。投身出版編輯工作近30年，一直以搭起大自然與人的溝通橋樑為自我期許，熱愛自然叢書的編輯出版工作。與三隻狗和十八隻貓咪一起生活於新店山上的社區。著有『台灣野花365天秋冬篇』、『自然老師沒教的事』、『爸媽必修的100堂自然課』、『菜市場水果圖鑑』、『菜市場蔬菜圖鑑』(以上均由天下文化出版)。

繪者簡介

林松霖

　　1962年生，復興商工美工科畢業，擅長自然生態插畫，畫風寫實精確，繪作『獨角仙』曾獲小太陽最佳插畫獎。繪有『台灣野生蘭賞蘭大圖鑑』、『台灣蜥蜴自然誌』、『自然老師沒教的事』、『台灣珊瑚礁地圖本島篇』、『菜市場水果圖鑑』(以上均由天下文化出版)。

林麗琪

　　每天持之以恆的山林散步，以繪畫仔細描繪自然，將巧遇的花草、昆蟲以及生活裡的蔬菜水果一一入畫。曾為郵政總局繪製香花郵票、玫瑰花明信片，曾獲小太陽最佳插畫獎。著有『林麗琪的秘密花園』、『我的自然調色盤』、『媽媽的廚房菜』（以上由天下文化出版）、『花送幸福』(上旗文化出版），插畫作品有『植物Q&A』、『菜市場蔬菜圖鑑』（以上由天下文化出版）、『賞葉』（商周文化）、『我的春夏秋冬』（和英文化）。

►GO►最新優惠► 【暢銷書】菜市場三部曲套書

【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　《菜市場魚圖鑑》

　　為了在市場、餐桌和生物學之間搭起第一座溝通的橋樑，大樹特別策劃製作這一本『菜市場魚圖鑑』，打破一般魚類生物學的分類介紹方式，反而以在菜市場通行無阻的「菜市場名」為主軸，再輔以每一個人都看得懂的顏色，挑選出常見的魚鮮種類近200種，介紹其相關的生物知識以及台灣的利用方式或俗諺等，使魚鮮不僅僅是食物而已，更是海洋生態系裡的重要生物，而生活知識的累積，更有助於拉近我們與海洋之間的浩瀚距離。

　　為了方便大家辨識魚的特徵，在挑選種類時我們捨棄了大型魚，因為在市場中牠們大多已切塊成一片片魚肉，很難拍攝到完整的個體，因此全書的魚鮮家族即以可看到完整個體的種類為第一優先選擇。此外，有一些特殊的種類雖然很少有人食用，但在魚市中也常看得到，所以我們還是把牠們納入介紹。

　　這本書的出版除了將菜市場的魚類名稱做了首度的整理之外，更重要的是希望大家把菜市場當成最好的學習課堂之一，認識大自然不僅僅是走出戶外，深入人跡罕至的野外，事實上我們的生活就是大自然的一部分，當然處處都值得學習與認識。

　　《菜市場水果圖鑑》

　　台灣是水果王國，四季均有不同種類的當季水果輪番上場，不僅品質沒話說，而且也價廉物美。水果的辨識雖然難度不高，大多數人對水果的名稱都能朗朗上口，但果實之外的植物特徵，如葉片、花朵等卻未必見過，同時也對繁多的品種一無所知。

　　本書特別以精美的水果圖鑑插畫來呈現，並囊括市場常見的品種，一一繪製插畫，讓每個人都可輕鬆按圖索驥。同時也會描述每一種水果的源起、實用市場資訊、品種的特色等豐富內容，讓大家可以帶著書到菜市場認識台灣豐富無比的本地水果。

　　《菜市場蔬菜圖鑑》

　　生活在台灣，最美好的事之一就是琳琅滿目的食材，
　　不僅便宜美味，選擇性又高，
　　一年四季都有充滿季節味的蔬果上市，
　　加上農民勤勞的天性，讓我們的餐桌上充滿變化。

　　透過林麗琪細緻動人的植物插畫，
　　本書讓我們重新看待生活裡再熟悉不過的綠色夥伴，
　　瞭解每一種蔬菜的身世由來、植物特性、
　　生長特性與營養價值等，
　　才能真正落實「吃在地、吃當地」的飲食生活態度，
　　並支持友善土地的永續農業。

　　本書的附錄，還包括：台灣蔬菜的身世與源起、
　　蔬菜營養一覽表、蔬菜的保存與處理方法、
　　蔬菜學名索引、蔬菜英名索引、蔬菜中名索引等實用資料。