非常有機：國際有機之父談健康活到156歲[Fei Chang You Ji ： Guo Ji You Ji Zhi Fu Tan Jian Kang Huo Dao...]～推薦！

作者：樓慕瑾
出版社：聯經出版公司
出版日期：2009/05/15
語言：繁體中文

ISBN：9789570834062
叢書系列：LOHAS．樂活
規格：平裝/280頁/16x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>飲食保健>蔬果飲食

【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　在全球人類「環保與健康」的生活時尚驅動之下，有機耕作的理念開始在世界各地發燒。許多人將「有機」掛在嘴裡，但多少人真的了解什麼是有機？出身台灣、在美國有機領域耕耘多年的張明彰博士表示，「有機」不是現代文明的流行風潮，而是人類保持身心健康的生活態度、方法，以及文化底蘊。

　　在美國，張明彰博士有「亞裔有機之父」的稱號，許多媒體先後報導他的「有機生活──健康之道」的理念，並讚揚他表裡如一，與大自然相融相合的「有機」生活態度；在中國及東南亞各國，張博士素有「國際有機之父」的稱謂，不但不辭勞苦奔走各國，藉由專業演講來宣導正確的有機觀，更身體力行地指導各地有機農場的規劃與執行，因而被許多媒體讚譽為「華人之光」。

　　本書最大的特色就是藉由張博士個人在有機領域的傳奇經歷，一方面娓娓道來他是如何走進有機世界，創造出自己的有機王國；一方面也提供最先進的有機法規，幫助讀者充分了解到有機食品的分類與定義；一方面他更呼籲大家一起正視人類對大自然的污染、毒化，最終將危害到人類自己。因此，「有機」不只是善待地球、善待自己，是天地人合一的最高境界，更是每一個人都應該念茲在茲的生活態度。

作者簡介

樓慕瑾

　　影像與文字工作者、有機文化推廣者，曾任華視新聞部記者與製作人、華視駐美國西岸特派記者、中天頻道編輯主任、大地頻道製作人兼主持人、鳳凰衛視美洲台節目總監、香港樹仁學院大眾傳播系客座副教授。

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

蔡仁泰（亞細亞銀行董事長、世界台灣商會聯合總會創會總會長）
石川崎（前日本出版會社副總裁）
畢勇杰（中國有機論壇總召集人）
純普薩波吉斯博士（Dr. Chompusak Poolkes，泰國毒物學和環保專家）
馬迪友醫生（Dr. Mardjo，現任印尼總統醫療團主席、三軍聯合醫院主席）
古拿旺（Mr.Gunawon，現任印尼總統顧問）

作者自序

第一章　因緣際會中　入有機領域
第二章　洞燭加機先　創有機菇場
第三章　有機業抬頭　亨利成龍頭
第四章　有機與生機　藥用與食用
第五章　有機保健康養生D I Y
第六章　有機真奇蹟　匯成新世界
第七章　有機正風行遍地皆開花
第八章　有機新法規　舉世皆奉行
第九章　有機合理化　為承先啟後
外一章　星洲蕭依釗專訪張明彰
作者結語有機文化與傳承永續

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【Preface】序/前言/推薦/心得

序

　　一張單程機票，一件簡單行囊，一本有效期只有三個月的護照，1980年2月，張明彰懷著僅有的3000美元積蓄，流亡到美國，因緣際會、勞心勞力，開創出富甲一方的「有機帝國」，創造出恢復千萬人健康的「有機世界」。如今，他更以推廣「有機文化」為己任，宣揚用「有機」來強健、淨化身心靈的正確方法。

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ISBN：9789570834062
叢書系列：LOHAS．樂活
規格：平裝/280頁/16x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>飲食保健>蔬果飲食

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【Preview】內容預覽/連載/試閱PDF下載

根據統計資料，全美每年平均有7萬3千宗與大腸桿菌有關的病例，其中大約有60人死於大腸桿菌引發的疾病。放眼美國菠菜的產值每年大約有3.25億美元，卻因2006年的「毒菠菜事件」，造成美國農民損失至少一億美元。如此看來，有機肥的製造與使用過程必須嚴謹，不可不慎！

　　其實，只要按照有機法規條例，在規定的發酵期之後再使用，安全性便能大幅度的提升；相對地，消費大眾也需有充分認知，食用蔬菜前，應該澈底清洗乾淨，或者減少生食，盡可能煮熟後再吃，即能降低或免除大腸桿菌的感染機率。

有機耕作裡的病蟲害防治法
然而不灑農藥、不噴殺蟲劑、殺菌劑，農作物不是被蟲吃光光了嗎？怎麼還會有農產品可以收成呢？這是許多人心中的疑惑。其實，有機耕作裡的另一項推行要務，就是實施不危害土地與人類健康的「病蟲害防治」。（詳見法規條例205/ 601~ 205/ 603 ）。

　　筆者將張博士20多年來，指導有機耕作中的病蟲害防治方法，重點摘要出以下9項：
1. 培養健康的土壤
　　活化土壤，讓土壤裡充滿微生物、有機質和良好的保水性，促使農作物健康生長，健康的作物對病蟲害自然有較強的抵抗力。

2. 不吝嗇大請客
　　所有生物，包括人類、動物、植物、細菌在內，都有一個共同點，在可以挑選的生長環境中，會選擇吃自己偏愛的東西，比如面對有108道菜的滿漢全席，喜歡吃魚蝦的人，會大快朵頤海鮮類，其它的佳餚也許就會淺嚐即止，甚至碰都不會碰。這是自然的反應，昆蟲界也是如此。因此，美國有機農田會在種主要作物的土地上，每隔5、6行，栽植一行紫色萵苣菜（Roman Lettuce），這種生菜昆蟲特別愛吃，自然而然不會殃及主要作物，有機農民便收成無慮了。

3. 天敵防治法
　採用大自然「一物剋一物」的原理。很多自然界的天敵是人類的盟友，在美國有專門養殖瓢蟲（Lady Bug俗稱花姑娘）、螳螂的實驗農場，用來供應有機農場，由於瓢蟲和螳螂吃葷、不吃素，當瓢蟲和螳螂吃完害蟲後就會離去，不會傷害農作物。除此，還有專吃蛆類的掠食蛆（Western Predator Mite）、專吃土壤害蟲的Cutworms、Root Maggots的地瓢蟲（Predaceous Ground Beatle）、專吃牧草蟲和蛆類的海盜甲蟲、專吃蛆類的六點薊蟲（Six Spotted Thrips），以及所有害蟲無所不吃的刺客蟲（Assassin Bug ），另外，還有專吃不同種類害蟲的蜘蛛、烏秋、燕子等益蟲益鳥都可加以運用。